Albóndigas en salsa — Boulettes de viande à la sauce tomate

Name: Albóndigas en salsa — Boulettes de viande à la sauce tomate
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Espagne
Ingredients: 250 g Bœuf haché; 150 g Porc haché; 50 g Œuf, sans coquille; 40 g Chapelure de blé; 50 g Lait entier; 120 g Oignon; 12 g Ail; 400 g Purée de tomates passée (passata); 20 g Huile d’olive; 12 g Persil frais; 2 g Paprika fumé; 3 g Sel; 1 g Poivre noir; 100 g Eau

Tendres boulettes de bœuf et de porc mijotées dans une sauce tomate.

Temps total estimé : 45 minutes3 portionsEnviron 510 kcal par portion

Boulettes de viande espagnoles en sauce aux petits pois sur une assiette de service — Photo : Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

250 g Bœuf haché
150 g Porc haché
50 g Œuf, sans coquille
40 g Chapelure de blé
50 g Lait entier
120 g Oignon
12 g Ail
400 g Purée de tomates passée (passata)
20 g Huile d’olive
12 g Persil frais
2 g Paprika fumé
3 g Sel
1 g Poivre noir
100 g Eau

Préparation

Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes. Mélanger avec le bœuf, le porc, l'œuf, la moitié de l'ail, la moitié du persil, 1 g de sel et du poivre ; façonner 18 petites boulettes de viande.
Faire chauffer l'huile et faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés par lots pendant 6 à 8 minutes, puis réserver.
Faire ramollir l'oignon émincé dans la même poêle pendant 5 minutes. Ajouter le reste de l'ail, le paprika, la passata, l'eau et le reste du sel.
Remettre les boulettes de viande et laisser mijoter à couvert pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Terminer avec le reste du persil.

Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.

Albóndigas en salsa

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Le Radis Espagnol · Boulettes de viande espagnoles en sofrito

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