Zwiebelrostbraten — Carne asada con cebolla

Name: Zwiebelrostbraten — Carne asada con cebolla
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Austria
Ingredients: 600 g Filete de cadera de vacuno; 350 g Cebolla; 30 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 35 g Aceite de colza; 20 g Mantequilla; 300 g Caldo de vacuno preparado; 15 g Mostaza de Dijon; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra; 10 g Perejil fresco

Filetes de ternera a la plancha con cebollas doradas y rica salsa gravy.

Tiempo total estimado: 45 minutos3 racionesAproximadamente 620 kcal por ración

Zwiebelrostbraten: fotografía real del plato preparado — Foto: de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Fuente de la foto. Fotografía representativa del plato real; los ingredientes, las guarniciones y el emplatado de las recetas caseras pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización.

Ingredientes para 3 raciones

600 g Filete de cadera de vacuno
350 g Cebolla
30 g Harina de trigo sin levadura incorporada
35 g Aceite de colza
20 g Mantequilla
300 g Caldo de vacuno preparado
15 g Mostaza de Dijon
3 g Sal
1 g Pimienta negra
10 g Perejil fresco

Preparación

Cortar las cebollas en rodajas finas y mezclar con 15 g de harina. Calentar el aceite en una sartén amplia y cocine las cebollas durante 12 a 15 minutos hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia; retirar y mantener caliente.
Seque los filetes, sazone con sal y pimienta y unte una fina capa de mostaza. Espolvorear ligeramente con la harina restante.
Añadir mantequilla a la sartén y dore los filetes durante 3 a 4 minutos por cada lado, ajustándolos al grosor y al punto de cocción preferido. Retirar y reposar.
Verter el caldo en la sartén, raspe los trozos dorados y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Devuelva los filetes brevemente y sírvalos con cebolla, salsa gravy y perejil.

El tiempo del bistec depende del grosor. Las patatas y los spätzle acompañados no están incluidos.

Zwiebelrostbraten

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: apio, gluten, leche, mostaza, sulfitos. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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