Apfelstrudel — strudel de manzana

Name: Apfelstrudel — strudel de manzana
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Austria
Ingredients: 220 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 110 g Agua; 20 g Aceite de colza; 1 g Sal; 800 g Manzana, pelada y sin corazón; 60 g Uvas pasas; 70 g Azúcar; 3 g Rama de canela; 70 g Pan rallado de trigo; 65 g Mantequilla; 25 g Zumo de limón; 15 g Azúcar glas

Masa fina envuelta en manzana especiada, pasas y migas tostadas.

Tiempo total estimado: 90 minutos6 racionesAproximadamente 440 kcal por ración

Strudel de manzana: fotografía real del plato preparado — Foto: che · CC BY-SA 2.5 · Fuente de la foto. Fotografía representativa del plato real; los ingredientes, las guarniciones y el emplatado de las recetas caseras pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización.

Ingredientes para 6 raciones

220 g Harina de trigo sin levadura incorporada
110 g Agua
20 g Aceite de colza
1 g Sal
800 g Manzana, pelada y sin corazón
60 g Uvas pasas
70 g Azúcar
3 g Rama de canela
70 g Pan rallado de trigo
65 g Mantequilla
25 g Zumo de limón
15 g Azúcar glas

Preparación

Amasar la harina, el agua, el aceite y la sal hasta obtener una masa suave durante 8 minutos. Tapar y reposar durante 30 minutos. Calentar el horno a 190°C.
Pelar y corta en rodajas finas las manzanas y mézclalas con limón, azúcar, canela y pasas. Tostar el pan rallado en 25 g de mantequilla hasta que esté dorado y frío.
Enrolle la masa sobre un paño limpio ligeramente enharinado y luego estírela suavemente con el dorso de las manos hasta quedar muy fina. Untar con un poco de mantequilla derretida, esparza las migas y agregue las manzanas a lo largo de un lado.
Usar el paño para enrollar el strudel, doble los extremos hacia abajo y transfiéralo a una bandeja forrada. Untar con la mantequilla restante y hornee durante 35 a 40 minutos hasta que estén dorados. Espolvorear con azúcar glas después de enfriar un poco.

El peso de las manzanas excluye el corazón y la piel. Seis porciones de postre; salsa de vainilla o helado no está incluido.

Apfelstrudel

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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