Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Austria
Ingredients: 140 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 200 g Huevo, sin cáscara; 220 g Leche entera; 35 g Azúcar; 30 g Mantequilla; 40 g Uvas pasas; 15 g Azúcar glas; 3 g Extracto de vainilla (no azúcar avainillado); 0.5 g Sal

Panqueques desmenuzados y esponjosos con pasas y un poco de azúcar.

Tiempo total estimado: 35 minutos3 racionesAproximadamente 490 kcal por ración

Kaiserschmarrn: fotografía real del plato preparado — Foto: Takeaway · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Fotografía representativa del plato real; los ingredientes, las guarniciones y el emplatado de las recetas caseras pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización.

Ingredientes para 3 raciones

140 g Harina de trigo sin levadura incorporada
200 g Huevo, sin cáscara
220 g Leche entera
35 g Azúcar
30 g Mantequilla
40 g Uvas pasas
15 g Azúcar glas
3 g Extracto de vainilla (no azúcar avainillado)
0.5 g Sal

Preparación

Separar los huevos. Batir las yemas con la leche, la harina, la vainilla y la sal. Batir las claras con 20 g de azúcar hasta obtener picos suaves y luego incorporarlas a la masa.
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente grande. Verter la mitad de la masa, espolvoree con la mitad de las pasas y cocine tapado a fuego medio-bajo durante 4 minutos.
Voltee en trozos grandes y cocine durante 2 a 3 minutos hasta que cuaje, luego córtelo en trozos pequeños. Repita con el resto de la masa, las pasas y la mantequilla.
Regrese todas las piezas a la sartén, espolvoree con el azúcar restante y revuelva durante 1 minuto para caramelizar ligeramente. Espolvorear con azúcar glas y sirve.

No incluye compota de ciruela ni puré de manzana. El huevo debe estar dentro antes de que se rompa el panqueque.

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras