Zarangollo murciano — Zarangollo murciano con pan

Name: Zarangollo murciano — Zarangollo murciano con pan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 500 g Calabacín; 200 g Cebolla; 200 g Huevo, sin cáscara; 25 g Aceite de oliva; 120 g Pan blanco de trigo; 3 g Sal

Calabacín y cebolla ablandados a fuego lento, doblados con huevos, con pan de trigo medido.

Tiempo total estimado: 35 minutos2 racionesAproximadamente 500 kcal por ración

Plato de zarangollo tierno de calabacín y huevo — Foto: Avicentegil · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. La revuelta fotografiada muestra calabacín y huevo; el pan medido no aparece en la foto. Se desconocen las cantidades exactas de aceite y huevos.

Ingredientes para 2 raciones

500 g Calabacín
200 g Cebolla
200 g Huevo, sin cáscara
25 g Aceite de oliva
120 g Pan blanco de trigo
3 g Sal

Preparación

Cortar en rodajas finas 500 g de calabacines y 200 g de cebollas peladas. Batir 200 g de huevo sin cáscara (unos cuatro huevos medianos) con 3 g de sal. Colocar 120 g de pan integral para servir.
Calentar 25 g de aceite de oliva en una sartén con tapa ancha a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y cocina 5 minutos sin que se dore. Añadir el calabacín, cubra y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo dos veces, hasta que ambos estén suaves y su humedad se haya evaporado en su mayor parte. Retirar la tapa durante los últimos 2 o 3 minutos si está mojada.
Baja el fuego y vierte los huevos batidos. Doble lentamente durante 3 a 4 minutos hasta que esté completamente listo pero aún suave. Dividir en dos platos y servir inmediatamente con 60 g de pan cada uno.

Basado en el método oficial de zarangollo murciano de España, que consiste en ablandar lentamente la cebolla y el calabacín antes de poner los huevos; aquí se agrega pan para hacer una comida ligera. El desayuno es una sugerencia para servir este plato de huevo, mientras que la fuente lo presenta como primer plato. La estimación de 35 minutos depende de las rebanadas finas y del tamaño del molde. Elegir pan cuya etiqueta se adapte a la alimentación ovovegetariana. La fotografía muestra el zarangollo sin pan medido; las porciones y el aceite no se pueden determinar visualmente. Las calorías y el tiempo son estimaciones editoriales.

Zarangollo murciano

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

España.info — Zarangollo murciano

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