Patatas bravas

Name: Patatas bravas
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: España
Ingredients: 650 g Patatas, peladas; 35 g Aceite de oliva; 80 g Cebolla; 10 g Ajo; 220 g Tomate triturado tamizado (passata); 3 g Pimentón ahumado; 1 g Guindilla molida; 8 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 100 g Agua; 10 g Vinagre de vino; 3 g Sal

Patatas crujientes al horno con salsa de tomate picante y ahumada.

Tiempo total estimado: 45 minutos3 racionesAproximadamente 320 kcal por ración

Trozos de patatas fritas doradas cubiertas con salsa bravas rojas — Foto: Krista · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; las opciones de ingredientes y el plato de la receta pueden diferir. Imagen redimensionada y codificada en JPEG para uso en el sitio web.

Ingredientes para 3 raciones

650 g Patatas, peladas
35 g Aceite de oliva
80 g Cebolla
10 g Ajo
220 g Tomate triturado tamizado (passata)
3 g Pimentón ahumado
1 g Guindilla molida
8 g Harina de trigo sin levadura incorporada
100 g Agua
10 g Vinagre de vino
3 g Sal

Preparación

Calentar el horno a 220°C. Cortar las patatas en cubos de 2 cm, hervir durante 5 minutos y escurrir bien.
Mezclar las patatas con 25 g de aceite y 2 g de sal. Ase durante 30 a 35 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad, hasta que estén crujientes y tiernos.
Mientras tanto, ablande la cebolla picada en el aceite restante durante 5 minutos. Añadir el ajo, el pimentón, la guindilla y la harina y revuelve durante 30 segundos.
Incorporar la passata, el agua, el vinagre y la sal restante. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que quede suave, luego verter sobre las papas justo antes de servir.

Adaptación casera asada al horno. El alioli, si se sirve junto, no está incluido.

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, sulfitos. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Canal Cocina · Las patatas bravas de Diana Cabrera

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