Töltött káposzta — Repollo relleno húngaro

Name: Töltött káposzta — Repollo relleno húngaro
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Hungría
Ingredients: 450 g Hojas enteras de repollo blanco; 450 g Carne picada de cerdo; 120 g Arroz seco; 400 g Chucrut, escurrido; 180 g Cebolla; 10 g Ajo; 15 g Pimentón; 2 g Semillas de alcaravea; 250 g Tomate triturado tamizado (passata); 750 g Agua; 20 g Aceite de colza; 120 g Nata agria, 20 % de materia grasa; 4 g Sal; 1 g Pimienta negra

Rollitos de repollo con cerdo y arroz, bañados en salsa de pimentón y chucrut.

Tiempo total estimado: 125 minutos4 racionesAproximadamente 600 kcal por ración

Rollitos de repollo húngaro servidos con crema agria — Foto: Christo · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Fotografía real del plato verificada visualmente. Imagen redimensionada y codificada en JPEG. La foto muestra rollitos de repollo con crema agria; el relleno no es visible.

Ingredientes para 4 raciones

450 g Hojas enteras de repollo blanco
450 g Carne picada de cerdo
120 g Arroz seco
400 g Chucrut, escurrido
180 g Cebolla
10 g Ajo
15 g Pimentón
2 g Semillas de alcaravea
250 g Tomate triturado tamizado (passata)
750 g Agua
20 g Aceite de colza
120 g Nata agria, 20 % de materia grasa
4 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Blanquee las hojas grandes de repollo durante 4 a 5 minutos hasta que estén flexibles; recortar las costillas gruesas. Ablanda la mitad de la cebolla picada en la mitad del aceite y deja enfriar.
Mezclar la carne de cerdo, el arroz seco enjuagado, la cebolla blanda, el ajo, la mitad del pimentón, la mitad de la sal y la pimienta. Dividir en ocho hojas y enrolle, doblando los lados hacia adentro.
Ablande la cebolla restante en el aceite restante en una olla grande. Añadir chucrut, passata, alcaravea, el pimentón restante y la sal. Nestlé rueda encima y vierte agua.
Tapar y cocine a fuego lento durante 75 a 90 minutos hasta que el relleno esté cocido y el arroz tierno. Servir dos panecillos por ración con crema agria.

Utilizar hojas de col fresca blanqueadas con chucrut en la salsa; las hojas enteras fermentadas son otra opción tradicional.

Töltött káposzta

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Hungría culinaria — Töltött káposzta

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