Hortobágyi palacsinta — Crepes de carne salados húngaros

Name: Hortobágyi palacsinta — Crepes de carne salados húngaros
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Hungría
Ingredients: 160 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 100 g Huevo, sin cáscara; 250 g Leche entera; 130 g Agua; 400 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso; 120 g Cebolla; 150 g Tomate; 12 g Pimentón; 150 g Nata agria, 20 % de materia grasa; 25 g Aceite de colza; 200 g Caldo de pollo preparado; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra

Tortitas finas enrolladas alrededor de la carne con salsa de crema de pimentón.

Tiempo total estimado: 75 minutos4 racionesAproximadamente 530 kcal por ración

Crepes de carne salados plegados en salsa de pimentón con crema agria — Foto: Themightyquill · CC BY 2.5 · Fuente de la foto. Fotografía real del plato verificada visualmente. Imagen redimensionada y codificada en JPEG. La receta del editor utiliza relleno de pollo y tocino; la foto muestra crepes doblados en salsa de pimentón con crema agria, el interior no es visible.

Ingredientes para 4 raciones

160 g Harina de trigo sin levadura incorporada
100 g Huevo, sin cáscara
250 g Leche entera
130 g Agua
400 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso
120 g Cebolla
150 g Tomate
12 g Pimentón
150 g Nata agria, 20 % de materia grasa
25 g Aceite de colza
200 g Caldo de pollo preparado
3 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Batir 140 g de harina, huevos, leche, 100 g de agua y 1 g de sal hasta obtener una masa fina. Dejar reposar 10 minutos y luego cocinar ocho crepes en una sartén antiadherente untada con 10 g de aceite.
Ablande la cebolla en el aceite restante durante 6 minutos. Añadir el pollo picado y cocine por 5 minutos, luego el pimentón, el tomate, el caldo, el resto de la sal y la pimienta. Tapar y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Sacar el pollo con un poco de cebolla, picarlo finamente y mezclar con un poco de salsa. Dividir entre las crepes y dóblelas en paquetes ordenados en una fuente para horno.
Batir la harina restante con el agua restante y la crema agria, incorporar a la salsa para cocinar y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Verter sobre las crepes y hornee a 180°C durante 15 minutos.

Dos crepes rellenos por ración. Aquí se utiliza pollo; los rellenos de ternera o res también son comunes.

Hortobágyi palacsinta

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: apio, huevos, gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Magyar Konyha - Hortobágyi palacsinta, Nagy Attila

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras