Senfeier mit Kartoffeln — Huevos con salsa de mostaza y patatas, versión rápida

Name: Senfeier mit Kartoffeln — Huevos con salsa de mostaza y patatas, versión rápida
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Alemania
Ingredients: 200 g Huevo, sin cáscara; 500 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar; 25 g Mantequilla; 20 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 300 g Leche entera; 800 g Agua; 50 g Mostaza de Dijon; 10 g Perejil fresco; 4 g Sal; 1 g Pimienta negra

Huevos duros y patatas calientes con salsa cremosa de mostaza y perejil.

Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 580 kcal por ración

Huevos duros con salsa de mostaza y patatas en un plato azul — Foto: Raimond Spekking · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. La foto no muestra el perejil; se desconocen los ingredientes y cantidades exactos de la salsa fotografiada.

Ingredientes para 2 raciones

200 g Huevo, sin cáscara
500 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar
25 g Mantequilla
20 g Harina de trigo sin levadura incorporada
300 g Leche entera
800 g Agua
50 g Mostaza de Dijon
10 g Perejil fresco
4 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Hervir 800 g de agua. Introducir cuatro huevos (unos 200 g sin cáscara) y cocerlos 9–10 minutos hasta que estén duros. Enfriar brevemente y pelar. Mientras tanto, calentar tapados 500 g de patatas cocidas sin condimentos con un poco del agua de los huevos y escurrir.
Derretir 25 g de mantequilla en otra cacerola a fuego medio-bajo. Incorporar 20 g de harina de trigo y cocinar 1 minuto sin dorarla. Añadir poco a poco 300 g de leche entera y 100 g del agua caliente de cocción medida. Cocer suavemente 4–5 minutos removiendo hasta espesar.
Retirar del fuego fuerte e incorporar 50 g de mostaza de Dijon, 3 g de sal y 1 g de pimienta negra; calentar sin hervir con fuerza. Partir los huevos, repartirlos con las patatas en dos platos, cubrir con salsa y espolvorear 10 g de perejil picado. Servir caliente.

Adaptación de los Senfeier de REWE. Las patatas cocidas sin condimentos reducen el tiempo a unos 25 minutos; las crudas requieren 15–20 minutos más. La leche y el agua de cocción medida sustituyen al caldo. La mostaza de Dijon es más fuerte y puede contener sulfitos: comprueba la etiqueta y que sea apta para vegetarianos. La foto no muestra perejil y se desconoce la composición exacta de la salsa. Calorías y tiempo estimados. La receta de REWE tarda unos 35 minutos.

Senfeier mit Kartoffeln

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, leche, mostaza, sulfitos. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

REWE Deine Küche — Senfeier

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