Käsespätzle — Spätzle de queso de Suabia

Name: Käsespätzle — Spätzle de queso de Suabia
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Alemania
Ingredients: 250 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 150 g Huevo, sin cáscara; 100 g Agua; 150 g Emmental con cuajo apto para vegetarianos; 250 g Cebolla; 30 g Mantequilla; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra; 10 g Perejil fresco

Fideos de huevo suaves con capas de queso derretido y cebollas doradas.

Tiempo total estimado: 50 minutos3 racionesAproximadamente 670 kcal por ración

Käsespätzle — fotografía real — Foto: © 1971markus · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Metadatos de origen y fotografía inspeccionados. Las variaciones caseras, los acompañamientos y los emplatados pueden diferir de la referencia de la receta independiente. La fotografía es la forma Käsknöpfle de spätzle de queso, estrechamente relacionada.

Ingredientes para 3 raciones

250 g Harina de trigo sin levadura incorporada
150 g Huevo, sin cáscara
100 g Agua
150 g Emmental con cuajo apto para vegetarianos
250 g Cebolla
30 g Mantequilla
3 g Sal
1 g Pimienta negra
10 g Perejil fresco

Preparación

Batir la harina, los huevos, el agua y 2 g de sal hasta obtener una masa elástica espesa. Descanse durante 15 minutos.
Cortar las cebollas en rodajas finas y cocine en mantequilla a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia.
Poner a hervir suavemente una cacerola grande con agua. Presionar la masa a través de una máquina para hacer spätzle o raspe tiras finas de una tabla húmeda; sáquelo después de que flote y cocine por 1 minuto más.
Colocar una capa de spätzle caliente con queso rallado en una sartén tibia. Cubrir a fuego lento durante 3 minutos para que se derrita, luego cubrir con la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta restantes.

Elegir queso vegetariano con cuajo. El espesor de la masa varía según la harina; añadir un poco de agua solo si es demasiado dura para su herramienta spätzle.

Käsespätzle

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras