Kartoffelpuffer — Tortitas de patata

Name: Kartoffelpuffer — Tortitas de patata
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Alemania
Ingredients: 650 g Patatas, peladas; 100 g Cebolla; 100 g Huevo, sin cáscara; 35 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 40 g Aceite de colza; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra; 0.5 g Nuez moscada molida

Tortitas de patata doradas y fritas con un centro tierno.

Tiempo total estimado: 35 minutos3 racionesAproximadamente 390 kcal por ración

Kartoffelpuffer — fotografía real — Foto: Martin van Baal · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Metadatos de origen y fotografía inspeccionados. Las variaciones caseras, los acompañamientos y los emplatados pueden diferir de la referencia de la receta independiente. Fotografía servida con puré de manzana.

Ingredientes para 3 raciones

650 g Patatas, peladas
100 g Cebolla
100 g Huevo, sin cáscara
35 g Harina de trigo sin levadura incorporada
40 g Aceite de colza
3 g Sal
1 g Pimienta negra
0.5 g Nuez moscada molida

Preparación

Rallar las patatas peladas y la cebolla. Exprima firmemente en un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
Mezclar las verduras ralladas con los huevos, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinar rápidamente antes de que las patatas suelten más agua.
Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir cucharadas pequeñas y aplana hasta obtener tortitas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Freír durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos, agregando aceite entre tandas. Escurrir brevemente y servir caliente.

Rinde alrededor de nueve panqueques, tres por porción. No incluye puré de manzana ni crema agria. Se cuenta todo el aceite para freír.

Kartoffelpuffer

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras