Salmorejo cordobés — salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés — salmorejo cordobés
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 900 g Tomate; 180 g Pan blanco de trigo; 70 g Aceite de oliva; 8 g Ajo; 15 g Vinagre de vino; 3 g Sal; 100 g Huevo, sin cáscara; 60 g Jamón cocido

Sopa espesa, fría, de tomate y pan, con huevo y jamón serrano.

Tiempo total estimado: 80 minutos4 racionesAproximadamente 380 kcal por ración

Salmorejo — fotografía real del plato preparado — Foto: P.Lechien · CC0 · Fuente de la foto. Fotografía representativa del plato real; los ingredientes, las guarniciones y el emplatado de las recetas caseras pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización.

Ingredientes para 4 raciones

900 g Tomate
180 g Pan blanco de trigo
70 g Aceite de oliva
8 g Ajo
15 g Vinagre de vino
3 g Sal
100 g Huevo, sin cáscara
60 g Jamón cocido

Preparación

Picar los tomates en trozos grandes y licuarlos con el ajo y la sal. Añadir el pan desmenuzado y deja reposar en el puré de tomate durante 10 minutos.
Licue hasta que esté muy suave, luego verter lentamente el aceite de oliva mientras licúa. Añadir vinagre al gusto.
Refrigere la sopa durante al menos 60 minutos. Mientras tanto, hierva los huevos durante 9 a 10 minutos, déjelos enfriar, pélelos y pique.
Servir la sopa en tazones pequeños y cubra con huevos picados y jamón.

Incluye enfriamiento. Los aderezos tradicionales utilizan jamón curado; el valor nutricional genérico del jamón es aproximado y las marcas difieren.

Salmorejo cordobés

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, sulfitos. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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