Ratatouille provençale — Ratatouille

Name: Ratatouille provençale — Ratatouille
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g Berenjena; 200 g Calabacín; 150 g Pimiento; 350 g Tomate; 100 g Cebolla; 10 g Ajo; 30 g Aceite de oliva; 2 g Tomillo fresco; 8 g Albahaca fresca; 2 g Sal; 1 g Pimienta negra

Un guiso rústico de verduras con berenjena, calabacín, tomates y hierbas.

Tiempo total estimado: 50 minutos2 racionesAproximadamente 270 kcal por ración

Ratatouille servido en un bol o en un plato — Foto: Marcus Guimarães · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; las opciones de ingredientes y el plato de la receta pueden diferir.

Ingredientes para 2 raciones

250 g Berenjena
200 g Calabacín
150 g Pimiento
350 g Tomate
100 g Cebolla
10 g Ajo
30 g Aceite de oliva
2 g Tomillo fresco
8 g Albahaca fresca
2 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Cortar las verduras en trozos pequeños. Picar la cebolla y el ajo; retirar los tallos leñosos del tomillo.
Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén amplia. Dorar la berenjena durante 7 a 8 minutos y luego colocarla en un plato.
Añadir el aceite restante, la cebolla y el pimiento. Cocinar por 5 minutos, luego añadir el calabacín y el ajo por otros 3 minutos.
Devolver la berenjena. Añadir los tomates, el tomillo, la sal y la pimienta. Cubrir sin apretar y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando las verduras estén tiernas, retira la tapa para reducir el exceso de líquido. Cortar la albahaca antes de servir.

Una versión rústica de verduras picadas. El pan, arroz u otros acompañamientos son extra y no están incluidos en el presupuesto nutricional.

Ratatouille provençale

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de recetas · Wikilibros

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