Pain perdu — Pain perdu - tostada francesa de huevo y leche

Name: Pain perdu — Pain perdu - tostada francesa de huevo y leche
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 180 g Pan blanco de trigo; 100 g Huevo, sin cáscara; 160 g Leche entera; 20 g Azúcar; 18 g Mantequilla; 2 g Canela molida

Pan del día anterior remojado en huevo y leche, dorado en mantequilla y ligeramente endulzado.

Tiempo total estimado: 20 minutos2 racionesAproximadamente 470 kcal por ración

Pain perdu - tostada francesa con huevo y leche - fotografía de plato representativo — Foto: Ocdp · CC0 · Fuente de la foto. Fotografía de Wikimedia de tostadas francesas; la mantequilla/glaseado adicional fotografiado no está en la receta medida.

Ingredientes para 2 raciones

180 g Pan blanco de trigo
100 g Huevo, sin cáscara
160 g Leche entera
20 g Azúcar
18 g Mantequilla
2 g Canela molida

Preparación

Utilizar 180 g de pan blanco de trigo del día anterior, cortado en cuatro rebanadas gruesas. Consulte la etiqueta del pan para ver si contiene aditivos animales si sigue una dieta vegetariana. Batir en un plato llano dos huevos (100 g sin cáscara) con 160 g de leche entera, 20 g de azúcar y 2 g de canela molida.
Sumerja cada rebanada de pan en la crema pastelera durante unos 30 a 45 segundos por lado, el tiempo suficiente para humedecerla pero sin que se deshaga. El pan muy duro puede necesitar un minuto extra y puede extender el cálculo de 20 minutos. Utilizar todas las natillas medidas como asignación superior; deseche los restos después de mojarlos en lugar de servirlos crudos.
Derrita 9 g de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar dos rebanadas durante unos 3 minutos por lado hasta que estén doradas y la capa de huevo esté firme; repita con los 9 g restantes de mantequilla y dos rodajas. Mantener caliente el primer lote mientras se cocina el segundo.
Servir dos rebanadas calientes por persona. No se incluye jarabe ni mantequilla adicional en la estimación de energía medida.

Adaptado de la receta profesional de L'Atelier des Chefs; la canela es una variación casera adicional. El pan del día anterior es el único requisito previo. La estimación de calorías del peso de los ingredientes cuenta de manera conservadora todas las natillas y la mantequilla, incluso si algo queda en el plato o sartén. Están marcados la leche, los huevos y el gluten de trigo. La fotografía representativa muestra una porción de mantequilla y glaseado que no están incluidos en esta porción medida.

Pain perdu

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

L'Atelier des Chefs — Pain perdu tradicional

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