Œufs mimosa — Œufs mimosa con pan y ensalada

Name: Œufs mimosa — Œufs mimosa con pan y ensalada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g Huevo, sin cáscara; 40 g Mayonesa; 10 g Perejil fresco; 1 g Pimienta negra; 2 g Sal; 100 g Lechuga; 200 g Tomate; 160 g Pan blanco de trigo

Huevos duros al estilo francés rellenos con mayonesa de perejil y yema rallada, servidos con pan medido y ensalada crujiente.

Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 520 kcal por ración

Œufs mimosa - fotografía representativa de un huevo relleno — Foto: Jpbrigand2 · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. La fotografía muestra sólo dos mitades de huevo y ningún lado medido de pan, lechuga o tomate; se desconoce la formulación de la mayonesa.

Ingredientes para 2 raciones

200 g Huevo, sin cáscara
40 g Mayonesa
10 g Perejil fresco
1 g Pimienta negra
2 g Sal
100 g Lechuga
200 g Tomate
160 g Pan blanco de trigo

Preparación

Llevar a ebullición una cacerola con agua y añadir cuatro huevos (unos 200 g de huevo comestible sin cáscara). Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté duro, luego enfríe rápidamente en agua fría. Lavar 100 g de lechuga, cortar en rodajas 200 g de tomate y picar 10 g de perejil mientras se cuecen los huevos.
Pelar los huevos enfriados y cortarlos a lo largo. Sacar las yemas y triturarlas finamente con un tenedor. Reservar un poco de yema para la cobertura de mimosa. Mezclar el resto con 40 g de mayonesa ya preparada, la mayor parte del perejil, 1 g de pimienta negra y 2 g de sal.
Vuelva a colocar el relleno en las ocho mitades de clara de huevo. Espolvorear sobre la yema desmenuzada reservada y el perejil restante. Dividir la lechuga y el tomate en dos platos, agregue cuatro mitades de huevo a cada uno y sirva con 80 g de pan integral por persona.
Consulte la etiqueta de la mayonesa para ver si hay leche, miel u otros ingredientes no ovovegetarianos y la etiqueta del pan para ver si hay leche, huevos u otros aditivos animales inadecuados. Mantener los huevos fríos si no los va a servir inmediatamente; deseche los alimentos que hayan estado sin refrigerar por mucho tiempo.

Basado en la receta francesa de mimosa Œufs de la industria del huevo, que sirve los huevos rellenos como entrante. Esta adaptación mesurada de pan y ensalada constituye un almuerzo ligero. La fotografía muestra sólo dos mitades, sin pan, lechuga ni tomate; se desconocen los ingredientes de la mayonesa que aparecen en la foto. La adaptación dietética está condicionada a unas etiquetas adecuadas de mayonesa y pan. Las calorías y el tiempo estimados no se prueban en la cocina.

Œufs mimosa

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, mostaza. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Les Oeufs — Œufs mimosa

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