Ratatouille provençale — Ratatouille
50 min
Œufs à la coque et mouillettes — Huevos pasados por agua con tostadas de soldados
Huevos pasados por agua en vasitos con crujientes tiras de pan de trigo y cebollino fresco.
Tiempo total estimado: 12 minutos2 racionesAproximadamente 380 kcal por ración
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g Huevo, sin cáscara
- 180 g Pan blanco de trigo
- 8 g Cebollino fresco
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta negra
Preparación
- Poner a hervir suavemente una cacerola con agua lo suficientemente profunda como para cubrir cuatro huevos. Tenga como peso comestible 200 g de huevo sin cáscara, unos cuatro huevos medianos con cáscara. Cortar 180 g de pan de trigo blanco en tiras estrechas y picar 8 g de cebollino fresco.
- Sumerja con cuidado los huevos con cáscara en el agua hirviendo. Cocinar durante unos 4 minutos para obtener un centro suave, ajustando el tamaño del huevo y la temperatura inicial; si prefiere una yema completamente cocida, cocine por más tiempo. Mientras tanto, tuesta las tiras de pan hasta que estén crujientes.
- Colocar los huevos en hueveras y quíteles la parte superior. Dividir las tostadas y el cebollino en dos platos, sazonando los huevos con 2 g de sal y 1 g de pimienta negra en total. Coma inmediatamente sumergiendo las tiras en las yemas.
La receta francesa Manger Bouger combina huevos a la coque con mouillettes de pan tostado y cebollino. Esta versión sirve dos huevos por persona con una ración medida de pan y sin mantequilla, lo que la mantiene apta para una dieta ovo-vegetariana si la etiqueta del pan lo indica. La foto muestra un huevo y tiras de pan tostadas de forma diferente; los productos para untar o recubrimientos que se muestran en la imagen, si los hay, no están en la receta medida. El peso de los huevos cocidos excluye la cáscara. El tiempo de 12 minutos supone que el agua se calienta rápidamente; el tamaño del huevo cambia el tiempo de ebullición. Las calorías son estimaciones editoriales.
Œufs à la coque et mouillettes
Alérgenos y comprobación de ingredientes
Alérgenos indicados: huevos, gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.
Manger Bouger / Fabrique à Menus — œufs à la coque
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