Obatzda — Obatzda bávara con pan de centeno y rábanos

Name: Obatzda — Obatzda bávara con pan de centeno y rábanos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Alemania
Ingredients: 150 g Camembert con cuajo microbiano; 20 g Mantequilla; 20 g Nata agria, 20 % de materia grasa; 30 g Cebolla; 3 g Pimentón; 2 g Semillas de alcaravea; 1 g Sal; 1 g Pimienta negra; 160 g Pan de centeno y trigo, en rebanadas; 120 g Rábanos; 10 g Cebollino fresco

Crema de pimentón y camembert untada con pan de centeno y rábanos crujientes.

Tiempo total estimado: 15 minutos2 racionesAproximadamente 550 kcal por ración

Queso para untar bávaro Obatzda aderezado con cebolla y cebollino — Foto: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Fuente de la foto. La miniatura de Wikimedia de 960 píxeles se utiliza sin otras ediciones; el sitio web puede recortarlo de forma receptiva. La fotografía muestra la pasta para untar sola, no el pan de centeno ni los rábanos. Se desconoce el estado del cuajo del queso de la foto.

Ingredientes para 2 raciones

150 g Camembert con cuajo microbiano
20 g Mantequilla
20 g Nata agria, 20 % de materia grasa
30 g Cebolla
3 g Pimentón
2 g Semillas de alcaravea
1 g Sal
1 g Pimienta negra
160 g Pan de centeno y trigo, en rebanadas
120 g Rábanos
10 g Cebollino fresco

Preparación

Preparar con antelación 150 g de camembert con etiqueta vegetariana y 20 g de mantequilla para que se ablanden. Esta estimación de montaje de 15 minutos comienza con ingredientes suaves; calentarlos en un refrigerador frío requiere más tiempo. Lavar y cortar en rodajas 120 g de rábanos, cortar finamente 30 g de cebolla y cortar 160 g de pan de centeno y trigo en cuatro rebanadas.
Triture el Camembert con un tenedor, incluida su corteza comestible. Añadir la mantequilla blanda y 20 g de crema agria, luego añadir la cebolla, 3 g de pimentón, 2 g de alcaravea, 1 g de sal y 1 g de pimienta negra. Probar y ajuste solo con los ingredientes que cuente por separado si cambia la receta.
Esparza 10 g de cebollino picado sobre la pasta y sirva la mitad de la pasta a cada persona con 80 g de pan y 60 g de rábanos. Coma rápidamente o refrigere; la referencia bávara enfría la pasta al menos una hora para obtener un sabor más profundo, lo cual es opcional y está fuera de esta versión rápida.

Basado en la receta oficial de Obazda de Baviera, escalada a dos y adaptada con una pequeña cantidad medida de crema agria; se omite su cerveza opcional. Sólo el Camembert elaborado explícitamente con cuajo microbiano o vegetariano es adecuado para los usuarios lacto-vegetarianos. La fuente reposa la mezcla durante una hora; esta versión rápida se sirve inmediatamente y puede tener un sabor menos suave. La foto omite el pan y los rábanos; el tiempo de cocción no se prueba en la cocina.

Obatzda

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Patrimonio del sabor bávaro — Rezept Obazda

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