Muhammara con pita y pepino

Name: Muhammara con pita y pepino
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Líbano
Ingredients: 260 g Pimientos rojos asados en conserva, escurridos; 75 g Nueces peladas naturales; 25 g Pan rallado de trigo; 25 g Melaza de granada 100 % granada; 8 g Ajo; 25 g Aceite de oliva; 4 g Pimentón; 2 g Comino molido; 3 g Sal; 180 g Pan de pita de trigo; 160 g Pepino

Un mezze ahumado de pimiento rojo y nueces servido con pan de pita medido y pepino crujiente.

Tiempo total estimado: 20 minutos2 racionesAproximadamente 750 kcal por ración

Muhammara con pita y pepino: fotografía de plato representativo — Foto: Alpha @ Flickr · CC BY-SA 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de Wikimedia/Flickr; recorte receptivo. La pita de la foto está crujiente y sazonada con za'atar; la receta medida sirve pita y pepino calientes.

Ingredientes para 2 raciones

260 g Pimientos rojos asados en conserva, escurridos
75 g Nueces peladas naturales
25 g Pan rallado de trigo
25 g Melaza de granada 100 % granada
8 g Ajo
25 g Aceite de oliva
4 g Pimentón
2 g Comino molido
3 g Sal
180 g Pan de pita de trigo
160 g Pepino

Preparación

Escurrir bien 260 g de pimiento rojo asado en frasco. Elegir un pimiento en frasco y melaza 100 % de granada sin sulfitos añadidos; revisar ambas etiquetas. Picar en trozos grandes 75 g de nueces y 8 g de ajo. Cortar 160 g de pepino en rodajas.
Tuesta las nueces en una sartén seca durante 3 a 4 minutos, agitándolas con frecuencia; avisarlos. Calentar 180 g de pita de trigo en la misma sartén durante 1 o 2 minutos por cada lado y córtelos en trozos.
Pulse los pimientos, las nueces, 25 g de pan rallado de trigo, 25 g de melaza de granada, el ajo, 20 g de aceite de oliva, 4 g de pimentón, 2 g de comino molido y 3 g de sal hasta obtener una pasta gruesa que se puede tomar con una cuchara. Si no dispone de una licuadora, pique finamente y triture bien con un tenedor. No agregue aceite sin medir ni migas.
Verter la pasta para untar en dos tazones y rocíe sobre ellos los 5 g restantes de aceite de oliva. Dividir la pita y el pepino en partes iguales entre las dos porciones; comer como una comida ligera.

Muhammara se originó en Alepo, Siria, y se come en todo el Levante, incluido el Líbano; la receta libanesa hace referencia a la crema para untar de pimienta, nueces y granada. Esta es una comida mezze al estilo libanés con pita y pepino, no se afirma que la salsa se haya originado en el Líbano. Los pimientos asados en frasco evitan el tiempo extra de asado; 20 minutos incluyen escurrir y tostar. Seleccione pan pita, pan rallado y pimientos con etiqueta vegana; elegir melaza de granada pura y verifique las declaraciones de alérgenos/sulfitos. Las nueces son frutos secos. La foto muestra pita za'atar crujiente, mientras que esta versión medida usa pita simple calentada. Las calorías del peso de los ingredientes son estimaciones.

محمرة مع خبز وخيار

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, frutos de cáscara. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Iman / Simplemente libanés - muhammara

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras