Baba ganush

Name: Baba ganush
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Líbano
Ingredients: 650 g Berenjena; 45 g Tahini / pasta de sésamo; 40 g Zumo de limón; 8 g Ajo; 15 g Aceite de oliva; 10 g Perejil fresco; 2 g Sal; 1 g Comino molido

Berenjena asada mezclada con tahini, limón y ajo.

Tiempo total estimado: 60 minutos3 racionesAproximadamente 200 kcal por ración

Baba ganoush en un recipiente blanco con pita y verduras en rodajas — Foto: Breville USA · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; las opciones de ingredientes y el plato de la receta pueden diferir. Imagen redimensionada y codificada en JPEG para uso en el sitio web.

Ingredientes para 3 raciones

650 g Berenjena
45 g Tahini / pasta de sésamo
40 g Zumo de limón
8 g Ajo
15 g Aceite de oliva
10 g Perejil fresco
2 g Sal
1 g Comino molido

Preparación

Calentar el horno a 230°C. Pinche las berenjenas por todas partes y ase durante 40 a 45 minutos, volteándolas una vez, hasta que se derrumben y estén muy suaves.
Dejar enfriar hasta que sea seguro manipularlo, divídalo y coloque la carne en un colador. Escurrir durante 10 minutos, desechando la piel.
Triture la pulpa con tahini, limón, ajo machacado, sal y comino; mantener un poco de textura.
Verter en un bol, revuelva el aceite de oliva por la superficie y espolvoree con perejil.

Los nombres de Baba ganoush y mutabbal varían en toda la región; esta es la versión familiar basada en tahini. El pan no está incluido.

بابا غنوج

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: sésamo. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Siéntete bien gastronómico · Baba ghanoush libanés

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras