Körözött rozskenyérrel — Körözött cuajada de pimentón sobre pan de centeno

Name: Körözött rozskenyérrel — Körözött cuajada de pimentón sobre pan de centeno
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Hungría
Ingredients: 300 g Queso fresco granulado seco, tipo Bröseltopfen; 60 g Nata agria, 20 % de materia grasa; 15 g Mantequilla; 45 g Cebolla; 8 g Pimentón; 3 g Semillas de alcaravea; 2 g Sal; 1 g Pimienta negra; 180 g Pan de centeno y trigo, en rebanadas

Requesón húngaro de pimentón y alcaravea untado con cebolla y crema agria sobre pan de centeno y trigo.

Tiempo total estimado: 15 minutos2 racionesAproximadamente 540 kcal por ración

Körözött cuajada de pimentón sobre pan de centeno: fotografía de plato representativo — Foto: FakirNL · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. fotografía de Wikimedia; recorte de pantalla receptivo. Se muestra un Liptauer austriaco relacionado en un rollo; la receta utiliza körözött al estilo húngaro sobre pan de centeno y trigo.

Ingredientes para 2 raciones

300 g Queso fresco granulado seco, tipo Bröseltopfen
60 g Nata agria, 20 % de materia grasa
15 g Mantequilla
45 g Cebolla
8 g Pimentón
3 g Semillas de alcaravea
2 g Sal
1 g Pimienta negra
180 g Pan de centeno y trigo, en rebanadas

Preparación

Utilizar 300 g de requesón seco desmenuzable o Bröseltopfen, no requesón aguado. Colocar 15 g de mantequilla para que se ablande, corte finamente 45 g de cebolla y triture 3 g de semillas de alcaravea si están enteras.
Triture la cuajada seca con la mantequilla blanda y 60 g de crema agria hasta que se pueda untar pero aún tenga textura. Añadir la cebolla, 8 g de pimentón dulce, la alcaravea triturada, 2 g de sal y 1 g de pimienta negra.
Probar la medida para untar y divídala en 180 g de pan de centeno y trigo ya rebanado para dos generosas porciones de desayuno. Servir inmediatamente o cubra y enfríe durante 3 a 4 horas para obtener un sabor más desarrollado; permita esta espera adicional si elige esa opción.

Körözött es una cuajada para untar de pimentón y alcaravea, distinta del quark de hierbas con perejil y cebollino del catálogo: esta receta utiliza cuajada seca, crema agria, mantequilla y pimentón dulce, sin hierbas verdes. La fuente recomienda enfriar durante 3 a 4 horas para darle sabor; 15 minutos es preparación activa sólo si se sirve inmediatamente. Compre cuajada seca desmenuzable etiquetada explícitamente como vegetariana o elaborada sin cuajo animal y verifique la etiqueta del pan para determinar su idoneidad dietética. La leche y el gluten están marcados. La foto de los Comunes muestra a un pariente austriaco de Liptauer en un panecillo crujiente, no esta porción de pan de centeno húngaro; la extensión visible puede diferir. La energía y el tiempo son estimaciones, no probadas en la cocina.

Körözött rozskenyérrel

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Agnes Barath / Clase de cocina en Budapest — körözött reference

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