Huevos rotos con chorizo — Huevos rotos, patatas y chorizo

Name: Huevos rotos con chorizo — Huevos rotos, patatas y chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 500 g Patatas, peladas; 200 g Huevo, sin cáscara; 70 g Chorizo; 80 g Cebolla; 30 g Aceite de oliva; 2 g Sal; 1 g Pimienta negra; 1 g Pimentón ahumado

Huevos a la española sobre patatas fritas con chorizo curado.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 650 kcal por ración

Huevos rotos, patatas y chorizo: fotografía de plato representativo — Foto: Tamorlan · CC BY 3.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; los ingredientes, las guarniciones y la presentación pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG; se muestra con recorte sensible.

Ingredientes para 2 raciones

500 g Patatas, peladas
200 g Huevo, sin cáscara
70 g Chorizo
80 g Cebolla
30 g Aceite de oliva
2 g Sal
1 g Pimienta negra
1 g Pimentón ahumado

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de 5 mm. Hierva el agua mientras trabaja; cocinar las rodajas durante 6 a 7 minutos y escúrralas muy bien.
Cortar la cebolla en rodajas finas. Calentar la mayor parte del aceite en una sartén amplia y cocina la cebolla y las patatas durante 8 a 9 minutos, volteándolas hasta que estén doradas y tiernas. Añadir chorizo curado listo para comer en rodajas durante los últimos 3 minutos.
En otra sartén, usa el aceite restante para freír los huevos hasta que las claras y las yemas estén cuajadas a tu gusto; los huevos completamente cuajados evitan que el centro se moque.
Sazonar las patatas con sal, pimienta y pimentón. Poner huevos encima y córtelos en las patatas justo antes de servir.

Adaptación rápida frita usando rodajas finas de papa sancochadas brevemente. Incluye chorizo curado listo para comer, no embutido crudo para cocinar. El tiempo es una estimación editorial para dos partes, incluida la preparación descrita; los lotes más grandes pueden tardar más. No probado en cocina por Schmackig.

Huevos rotos con chorizo

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta/plato

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