Gombaleves — Gombaleves: sopa de champiñones húngara

Name: Gombaleves — Gombaleves: sopa de champiñones húngara
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Hungría
Ingredients: 400 g Champiñones; 120 g Cebolla; 10 g Ajo; 120 g Zanahoria; 20 g Aceite de colza; 5 g Pimentón; 750 g Agua; 18 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 120 g Nata agria, 20 % de materia grasa; 3 g Tomillo fresco; 12 g Perejil fresco; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra; 180 g Pan blanco de trigo

Sopa de champiñones al pimentón enriquecida con crema agria, servida con pan medido como comida ligera.

Tiempo total estimado: 35 minutos2 racionesAproximadamente 600 kcal por ración

Gombaleves, sopa de champiñones húngara, fotografía de plato representativo — Foto: Cajsa Lilliehook · CC BY-SA 2.0 · Fuente de la foto. La fotografía representativa muestra sopa de champiñones sin el lado de pan medido; los ingredientes fotografiados exactos no están verificados.

Ingredientes para 2 raciones

400 g Champiñones
120 g Cebolla
10 g Ajo
120 g Zanahoria
20 g Aceite de colza
5 g Pimentón
750 g Agua
18 g Harina de trigo sin levadura incorporada
120 g Nata agria, 20 % de materia grasa
3 g Tomillo fresco
12 g Perejil fresco
3 g Sal
1 g Pimienta negra
180 g Pan blanco de trigo

Preparación

Limpiar y cortar en rodajas 400 g de champiñones; cortar en dados 120 g de cebolla y 120 g de zanahoria, picar 10 g de ajo y picar 12 g de perejil. Utilizar pan de trigo natural comprado en la tienda y revise su etiqueta para detectar huevos u otros ingredientes animales inadecuados si sigue una dieta lacto-vegetariana.
Calentar 20 g de aceite de colza en una olla. Ablanda la cebolla y el ajo, añade 5 g de pimentón del fuego directo para que no se queme y añade las setas. Cocinar unos 6 minutos hasta que reduzca su humedad.
Verter 750 g de agua con la zanahoria y 3 g de tomillo fresco. Llevar a fuego lento y cocinar entre 10 y 12 minutos hasta que la zanahoria esté tierna. Mientras tanto, mezcle 18 g de harina de trigo natural con 120 g de crema agria en un bol. Añadir unas cucharadas de sopa caliente para calentarla gradualmente.
Revuelva la mezcla de crema agria templada en la olla. Cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese un poco; no hierva fuerte. Sazonar con 3 g de sal y 1 g de pimienta negra y esparza el perejil. Dividir la sopa y servir con 90 g de pan por persona.

Adaptado de la sopa de champiñones y pimentón de Hungría Tidbits. Su referencia incluye un poco de pasta para sopa; esta versión omite la pasta y añade una guarnición de pan de 180 g medida para que la sopa sea un plato principal ligero. La fuente utiliza setas castañas o blancas, ambas cubiertas por la entrada genérica de setas. La fotografía muestra la sopa de champiñones al pimentón pero no muestra el pan. El pan debe ser apto para una dieta lacto-vegetariana; la leche y el gluten están marcados. Los valores de tiempo y calorías son estimaciones editoriales, no probadas en la cocina.

Gombaleves

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Bocaditos húngaros: sopa de champiñones húngara, Gomba Leves

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras