Erdäpfelkas auf Roggenbrot — Erdäpfelkas con pan de centeno

Name: Erdäpfelkas auf Roggenbrot — Erdäpfelkas con pan de centeno
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Austria
Ingredients: 400 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar; 100 g Nata agria, 20 % de materia grasa; 70 g Cebolla; 10 g Cebollino fresco; 2 g Sal; 1 g Pimienta negra; 240 g Pan de centeno y trigo, en rebanadas

Puré de patatas y crema agria de Alta austria untado con cebolla y cebollino sobre pan de centeno y trigo.

Tiempo total estimado: 20 minutos2 racionesAproximadamente 560 kcal por ración

Erdäpfelkas con pan de centeno: fotografía del plato representativo — Foto: MarkusHagenlocher · CC BY-SA 3.0 · Fuente de la foto. fotografía de Wikimedia; recorte de pantalla receptivo. La porción fotografiada es una sola rebanada con cebolla morada; la receta medida tiene cuatro rodajas con cebolla común y corriente.

Ingredientes para 2 raciones

400 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar
100 g Nata agria, 20 % de materia grasa
70 g Cebolla
10 g Cebollino fresco
2 g Sal
1 g Pimienta negra
240 g Pan de centeno y trigo, en rebanadas

Preparación

Utilizar 400 g de patatas harinosas, peladas y ya cocidas. Si comienza con papas crudas, hervirlas y pelarlas agregarán entre 25 y 35 minutos más allá de este período de 20 minutos. Picar finamente 70 g de cebolla y picar 10 g de cebollino fresco. Mida 100 g de crema agria y 240 g de pan de centeno y trigo.
Calentar las patatas cocidas en una cacerola tapada con un chorrito de agua durante unos 5 minutos hasta que estén completamente calientes, luego escurrir el exceso de agua. Tritúrelos mientras están calientes con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede casi suave; no los conviertas en un puré líquido.
Dejar que el puré se enfríe lo suficiente para que la crema agria no se parta. Incorporar la cebolla, la crema agria, 2 g de sal, 1 g de pimienta negra y la mayor parte del cebollino. Revuelva hasta obtener una textura espesa y untable.
Dividir el pan en cuatro rebanadas. Extender toda la mezcla de papa sobre las rodajas y esparza las cebolletas reservadas por encima. Servir inmediatamente como dos comidas sustanciales con pan.

Pam en el Bread She Bakes documenta esta preparación familiar de Innviertel con papa harinosa hervida, cebolla, crema agria y cebollino. Las patatas precocidas son un atajo revelado; la fuente los hierve crudos. A diferencia de las cremas para untar de quark y pimentón del catálogo, ésta se compone principalmente de puré de patatas. Es lactovegetariano porque contiene lácteos pero no huevo. El pan requiere una etiqueta vegetariana adecuada; la leche y el gluten son alérgenos prioritarios. La fotografía de Commons muestra una rebanada de papa untada con cebolla morada y cebollino; esta receta usa cuatro rodajas y cebolla común y corriente. Las cifras de calorías y tiempo son estimaciones editoriales.

Erdäpfelkas auf Roggenbrot

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, leche. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Pam / El pan que ella hornea — Receta familiar de Innviertel Erdäpfelkas

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