Ensalada campera — Ensalada campera: ensalada española de patatas y atún

Name: Ensalada campera — Ensalada campera: ensalada española de patatas y atún
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 400 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar; 100 g Huevo, sin cáscara; 140 g Atún al natural en conserva, escurrido; 180 g Tomate; 120 g Pimiento; 50 g Cebolla; 45 g Aceitunas sin hueso; 25 g Aceite de oliva; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra; 2 g Pimentón

Ensalada española de patatas con atún, huevo duro, tomate, pimiento y aceitunas.

Tiempo total estimado: 15 minutos2 racionesAproximadamente 500 kcal por ración

Ensalada campera — Ensalada española de patatas y atún — fotografía de plato representativo — Foto: Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0 · Fuente de la foto. En la fotografía se ven zanahorias y quizás otras verduras que no se encuentran en la ensalada medida de patatas, atún y huevo.

Ingredientes para 2 raciones

400 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar
100 g Huevo, sin cáscara
140 g Atún al natural en conserva, escurrido
180 g Tomate
120 g Pimiento
50 g Cebolla
45 g Aceitunas sin hueso
25 g Aceite de oliva
3 g Sal
1 g Pimienta negra
2 g Pimentón

Preparación

Utilizar 400 g de patatas peladas ya cocidas y dos huevos duros (100 g sin cáscara), ambos cocidos y completamente enfriados con antelación; hervirlos y enfriarlos crudos agrega al menos 35 a 45 minutos. Escurrir 140 g de atún enlatado en agua.
Cortar las patatas y el tomate en cuadritos, 120 g de pimiento morrón y 50 g de cebolla, cortar por la mitad 45 g de aceitunas deshuesadas y cortar los huevos en cuartos. Mezclar las patatas, el tomate, el pimiento, la cebolla, las aceitunas y el atún en un bol grande.
Batir 25 g de aceite de oliva con 2 g de pimentón dulce, 3 g de sal y 1 g de pimienta negra. Mezclar suavemente el aderezo con la ensalada y luego coloque los trozos de huevo encima.
Servir inmediatamente a temperatura ambiente o fresca. Si lo prepara con anticipación, refrigere lo antes posible y manténgalo frío hasta el momento de servir.

Adaptado de la ensalada campera de Sonia Mas, utilizando patatas y huevos refrigerados ya cocidos para reducir el tiempo de montaje a 15 minutos. A partir de patatas y huevos crudos, la preparación total más el enfriamiento dura entre 50 y 60 minutos. El atún en agua se cuenta por peso escurrido. La foto muestra zanahoria adicional y posiblemente otras verduras que no aparecen en la receta medida. Contiene pescado y huevos. La nutrición se estima a partir de todos los pesos de los ingredientes enumerados.

Ensalada campera

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, pescado. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Bon Viveur / Sonia Mas — Ensalada campera

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