Buñuelos de hierbas ejjeh con pita

Name: Buñuelos de hierbas ejjeh con pita
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Líbano
Ingredients: 200 g Huevo, sin cáscara; 70 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 10 g Almidón de maíz; 50 g Perejil fresco; 20 g Menta fresca; 40 g Cebolleta tierna; 60 g Cebolla; 3 g Levadura química / impulsor químico; 2 g Pimentón; 2 g Comino molido; 28 g Aceite de colza; 60 g Agua; 3 g Sal; 120 g Pan de pita de trigo

Buñuelos libaneses de perejil, menta y huevo servidos en pita caliente para un desayuno sustancioso.

Tiempo total estimado: 27 minutos2 racionesAproximadamente 620 kcal por ración

Plato de buñuelos dorados de huevo con hierbas libanesas — Foto: Esoterisme · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. La fotografía muestra buñuelos ejjeh sin el pan de pita medido; los ingredientes precisos y el aceite para freír no se pueden verificar a partir de una imagen.

Ingredientes para 2 raciones

200 g Huevo, sin cáscara
70 g Harina de trigo sin levadura incorporada
10 g Almidón de maíz
50 g Perejil fresco
20 g Menta fresca
40 g Cebolleta tierna
60 g Cebolla
3 g Levadura química / impulsor químico
2 g Pimentón
2 g Comino molido
28 g Aceite de colza
60 g Agua
3 g Sal
120 g Pan de pita de trigo

Preparación

Picar finamente 50 g de perejil, 20 g de menta, 40 g de cebolleta y 60 g de cebolla. Batir 200 g de huevo batido (unos cuatro huevos) con 60 g de agua. Añadir 70 g de harina de trigo, 10 g de almidón de maíz, 3 g de levadura en polvo, 2 g de pimentón, 2 g de comino molido y 3 g de sal hasta que quede suave, luego añadir todas las hierbas picadas y la cebolla.
Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio con los 28 g de aceite de colza medidos y agrégalos en tandas. Verter los buñuelos pequeños y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y los centros de los huevos estén completamente cuajados. Trabajar en dos tandas y escurrir brevemente.
Calentar 120 g de pan pita de trigo y dividir los buñuelos y el pan en dos platos. Verifique que la pita envasada no contenga leche, miel u otros aditivos animales inadecuados si la cocina para un ovo-vegetariano.

Escala del ejjeh libanés de Rouba Shahin, que utiliza huevos, perejil, menta, cebolla, harina de trigo y maíz, especias y aceite para freír. Esta versión casera medida agrega pita para preparar una comida y cuenta los 28 g de aceite de manera conservadora, aunque es posible que quede algo en la sartén. La imagen no muestra pita. El tiempo y las calorías son estimaciones, no probadas en la cocina.

عجة

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Rouba Shahin: buñuelos de huevo libaneses

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