Chana chaat - tazón picante de garbanzos

Name: Chana chaat - tazón picante de garbanzos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 500 g Garbanzos cocidos, escurridos; 180 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar; 70 g Cebolla; 180 g Tomate; 6 g Guindilla fresca; 18 g Cilantro fresco; 30 g Zumo de limón; 3 g Comino molido; 1 g Guindilla molida; 2 g Semillas de cilantro molidas; 12 g Pasta de tamarindo sin azúcar; 3 g Sal

Un abundante chaat de garbanzos, patatas y verduras crujientes con limón, comino y guindilla.

Tiempo total estimado: 15 minutos2 racionesAproximadamente 480 kcal por ración

Chana chaat - tazón picante de garbanzos - fotografía de plato representativo — Foto: Miansari66 · CC0 · Fuente de la foto. Fotografía de Wikimedia del chana chaat punjabi paquistaní; la guarnición, la mezcla de especias y los trozos de papa pueden diferir de esta versión medida de inspiración india.

Ingredientes para 2 raciones

500 g Garbanzos cocidos, escurridos
180 g Patatas peladas, ya cocidas, sin condimentar
70 g Cebolla
180 g Tomate
6 g Guindilla fresca
18 g Cilantro fresco
30 g Zumo de limón
3 g Comino molido
1 g Guindilla molida
2 g Semillas de cilantro molidas
12 g Pasta de tamarindo sin azúcar
3 g Sal

Preparación

Utilizar 500 g de garbanzos escurridos y completamente cocidos y 180 g de patata pelada ya cocida. Los garbanzos enlatados se pueden escurrir y enjuagar; remojar y hervir garbanzos secos o patatas crudas está fuera del tiempo estimado de 15 minutos. Cortar en dados la patata y 180 g de tomate; picar finamente 70 g de cebolla, 6 g de guindilla fresca y 18 g de cilantro.
En un bol grande mezcle los garbanzos y las patatas con 3 g de comino molido, 1 g de guindilla molida, 2 g de semillas de cilantro molidas y 3 g de sal. Mezclar 12 g de pasta de tamarindo sin azúcar con 30 g de jugo de limón hasta que se suelte y luego incorpórelo a los garbanzos.
Añadir la cebolla, el tomate, el chile fresco y el cilantro justo antes de comer para que queden crujientes. Mezclar una vez más, divida en dos tazones y pruebe; el limón y el tamarindo medidos aportan la nota amarga sin una mezcla de chaat-masala envasada.

Adaptado del chana chaat de Dassana Amit. Omite el chaat masala empaquetado de la fuente, la sal negra y el sev/papdi opcional, y en su lugar utiliza limón, tamarindo y especias molidas medidas. Utilizar garbanzos y patatas ya cocidos; cocinarlos crudos lleva mucho más tiempo. La fotografía es un chana chaat punjabí de Pakistán y puede tener diferentes especias, guarniciones y apariencia de papa. Ingredientes veganos como se enumeran; revisar el tamarindo envasado en busca de aditivos y los garbanzos en busca de contacto cruzado, si corresponde. La energía es una estimación del peso de los ingredientes.

चना चाट

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

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