Chả giò — Rollitos de primavera fritos vietnamitas

Name: Chả giò — Rollitos de primavera fritos vietnamitas
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 140 g Obleas de papel de arroz, secas; 300 g Carne picada de cerdo; 50 g Fideos finos de arroz, secos; 120 g Zanahoria; 8 g Setas oreja de madera secas; 60 g Chalotas; 50 g Huevo, sin cáscara; 35 g Salsa de pescado; 15 g Azúcar; 30 g Zumo de lima; 100 g Agua; 60 g Aceite de colza; 150 g Lechuga; 15 g Menta fresca

Crujientes rollitos de papel de arroz rellenos de carne de cerdo, champiñones y verduras.

Tiempo total estimado: 55 minutos4 racionesAproximadamente 560 kcal por ración

Rollitos de primavera fritos vietnamitas abiertos en un plato blanco — Foto: Phó Nháy · Public domain · Fuente de la foto. Fotografía representativa del plato real; los ingredientes, las guarniciones y el emplatado de las recetas caseras pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización.

Ingredientes para 4 raciones

140 g Obleas de papel de arroz, secas
300 g Carne picada de cerdo
50 g Fideos finos de arroz, secos
120 g Zanahoria
8 g Setas oreja de madera secas
60 g Chalotas
50 g Huevo, sin cáscara
35 g Salsa de pescado
15 g Azúcar
30 g Zumo de lima
100 g Agua
60 g Aceite de colza
150 g Lechuga
15 g Menta fresca

Preparación

Remojar los champiñones durante 15 minutos, enjuagar y picar. Preparar los fideos según el paquete, escúrralos y córtelos. Mezclar ambos con carne de cerdo, zanahoria rallada, chalota picada, huevo y 15 g de salsa de pescado.
Humedece brevemente una hoja de papel de arroz y colócala sobre una tabla. Añadir una pequeña línea de relleno, doble los lados hacia adentro y enrolle bien. Repita para hacer 16 panecillos pequeños.
Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Freír los panecillos en tandas durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén crujientes y el relleno de cerdo esté bien cocido; evitar aglomeraciones.
Mezclar el resto de la salsa de pescado, el azúcar, la lima y el agua medida para mojar. Servir los panecillos con lechuga y menta.

Cuatro panecillos por ración. Todo el aceite para freír está incluido en el presupuesto; la absorción de aceite varía. El espesor del papel de arroz cambia el tiempo de fritura; verifique un rollo de cada lote.

Chả giò

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, pescado. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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