Canh chua — Sopa de pescado agrio vietnamita

Name: Canh chua — Sopa de pescado agrio vietnamita
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 350 g Filete de pescado blanco, sin espinas; 200 g Pulpa de piña; 200 g Tomate; 120 g Brotes de judía mungo; 100 g Tallos de apio; 25 g Pasta de tamarindo sin azúcar; 25 g Salsa de pescado; 15 g Azúcar; 1000 g Agua; 10 g Ajo; 10 g Aceite de colza; 12 g Cilantro fresco; 5 g Guindilla fresca

Un brillante caldo de tamarindo con pescado, piña y verduras frescas.

Tiempo total estimado: 35 minutos3 racionesAproximadamente 240 kcal por ración

Sopa agridulce vietnamita con pescado y verduras en un recipiente negro — Foto: Jason Hutchens · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; las opciones de ingredientes y el plato de la receta pueden diferir. Imagen redimensionada y codificada en JPEG para uso en el sitio web.

Ingredientes para 3 raciones

350 g Filete de pescado blanco, sin espinas
200 g Pulpa de piña
200 g Tomate
120 g Brotes de judía mungo
100 g Tallos de apio
25 g Pasta de tamarindo sin azúcar
25 g Salsa de pescado
15 g Azúcar
1000 g Agua
10 g Ajo
10 g Aceite de colza
12 g Cilantro fresco
5 g Guindilla fresca

Preparación

Cortar el apio, cortar la piña y los tomates en trozos y dividir el pescado en porciones. Mezclar el tamarindo con un poco de agua tibia medida.
Calentar aceite en una cacerola y cocina el ajo picado durante 30 segundos. Añadir el agua restante, el tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar y cocine a fuego lento.
Añadir la piña, el tomate y el apio y cocina por 8 minutos. Añadir el pescado y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos hasta que esté bien cocido.
Añadir los brotes y el chile y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que los brotes estén calientes. Terminar con cilantro.

El apio es un sustituto fácilmente disponible del tradicional tallo de oreja de elefante; esto agrega una señal de alerta al alérgeno del apio.

Canh chua

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: apio, pescado. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Saveur · sopa de pescado canh chua cá

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