Bún bò Nam Bộ — Ensalada vietnamita de fideos con carne

Name: Bún bò Nam Bộ — Ensalada vietnamita de fideos con carne
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 260 g Carne de vacuno en lonchas finas; 160 g Fideos finos de arroz, secos; 100 g Lechuga; 160 g Pepino; 80 g Zanahoria; 10 g Menta fresca; 10 g Cilantro fresco; 10 g Ajo; 15 g Hierba limón (lemongrass); 25 g Salsa de pescado; 35 g Zumo de lima; 12 g Azúcar; 18 g Aceite de colza; 25 g Cacahuetes tostados; 50 g Agua

Fideos de arroz, carne braseada, hierbas frescas y aderezo de lima.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 760 kcal por ración

Ensalada vietnamita de fideos con carne: fotografía de plato representativo — Foto: fabulousfabs · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; los ingredientes, las guarniciones y la presentación pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG; se muestra con recorte sensible.

Ingredientes para 2 raciones

260 g Carne de vacuno en lonchas finas
160 g Fideos finos de arroz, secos
100 g Lechuga
160 g Pepino
80 g Zanahoria
10 g Menta fresca
10 g Cilantro fresco
10 g Ajo
15 g Hierba limón (lemongrass)
25 g Salsa de pescado
35 g Zumo de lima
12 g Azúcar
18 g Aceite de colza
25 g Cacahuetes tostados
50 g Agua

Preparación

Cortar la carne en rodajas finas a lo largo de la fibra; mezclar con la mitad de la salsa de pescado, la hierba de limón picada y la mitad del ajo mientras preparas las verduras.
Cocinar o remoje los fideos según el método del paquete de 5 a 8 minutos. Escurrir y enjuagar fresco. Triture la lechuga y la zanahoria, corte el pepino en rodajas y recoja las hierbas.
Mezclar la lima, el azúcar, el agua y el resto de la salsa de pescado. Calentar el aceite en una sartén amplia y fría el resto del ajo y la carne durante 3 a 4 minutos hasta que estén bien cocidos.
Dividir los fideos y las verduras en tazones. Añadir la carne, las hierbas y el maní, luego verter sobre el aderezo y revuelva antes de comer.

Utilizar un breve descanso del condimento durante la preparación, no un adobo durante la noche. Los cacahuetes están incluidos y marcados; no se cuenta la guarnición de chalotas fritas. El tiempo es una estimación editorial para dos partes, incluida la preparación descrita; los lotes más grandes pueden tardar más. No probado en cocina por Schmackig.

Bún bò Nam Bộ

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: pescado, cacahuetes. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta/plato

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