Besan chilla: tortitas saladas de harina de garbanzos

Name: Besan chilla: tortitas saladas de harina de garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 140 g Besan: harina de garbanzo marrón pelado, seca y sin condimentos; 60 g Cebolla; 80 g Tomate; 10 g Cilantro fresco; 5 g Jengibre; 3 g Guindilla fresca; 1 g Cúrcuma molida; 1 g Comino molido; 2 g Sal; 220 g Agua; 18 g Aceite de colza

Tortitas finas y saladas con verduras finamente picadas; sin huevos, lácteos ni fermentación.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 380 kcal por ración

Besan chilla, sabrosas tortitas de harina de garbanzos, fotografía de plato representativo — Foto: Kamalsahansi · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Miniatura de Wikimedia cambiada de tamaño respecto al original; se muestra con recorte sensible. Preparación representativa; diferencias descritas en la receta.

Ingredientes para 2 raciones

140 g Besan: harina de garbanzo marrón pelado, seca y sin condimentos
60 g Cebolla
80 g Tomate
10 g Cilantro fresco
5 g Jengibre
3 g Guindilla fresca
1 g Cúrcuma molida
1 g Comino molido
2 g Sal
220 g Agua
18 g Aceite de colza

Preparación

Picar finamente la cebolla, el tomate, el jengibre, la guindilla y el cilantro para que la masa se distribuya uniformemente.
Batir el besan, la cúrcuma, el comino y la sal con 180 g de agua medida. Añadir las verduras; usar los 40 g de agua restantes según sea necesario para obtener una masa que se pueda verter.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Dividir el aceite entre cuatro panqueques; extender una cuarta parte de la masa en una ronda delgada en la sartén ligeramente engrasada.
Cocinar durante unos 3 minutos hasta que la superficie pierda su brillo húmedo. Voltee y cocine durante 1 a 2 minutos hasta que ambos lados tengan zonas doradas y el centro esté cocido. Repetir; servir dos panqueques por persona.

Utilizar besan puro y con etiqueta vegana, no una mezcla para panqueques sazonada. Esta adaptación utiliza comino molido en lugar de ajwain. No es necesario remojarlo. La foto muestra una preparación plegada representativa; se excluyen las salsas y guarniciones que no figuran en la lista. Las banderas de alérgenos vacías no descartan el contacto cruzado. El tiempo y la energía son estimaciones editoriales; no probado en cocina por Schmackig.

बेसन चीला

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Dassana Amit - Referencia de la receta de Besan Chilla

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