Bánh mì chảo — Bánh mì chảo - sartén de huevo vietnamita

Name: Bánh mì chảo — Bánh mì chảo - sartén de huevo vietnamita
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 100 g Huevo, sin cáscara; 140 g Salchicha bratwurst de cerdo precocinada (comprobar la etiqueta); 120 g Filete de cadera de vacuno; 100 g Cebolla; 18 g Aceite de colza; 2 g Pimienta negra; 10 g Cilantro fresco; 180 g Baguette de trigo; 2 g Sal; 6 g Guindilla fresca

Un desayuno vietnamita caliente en una sartén con huevos, salchichas, carne braseada y cebolla con baguette crujiente para mojar.

Tiempo total estimado: 22 minutos2 racionesAproximadamente 730 kcal por ración

Bánh mì chảo - sartén de huevo vietnamita - fotografía de plato representativo — Foto: Vinnie Cartabiano · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. La fotografía muestra trozos fritos adicionales de composición incierta; la carne medida y la baguette no son visibles.

Ingredientes para 2 raciones

100 g Huevo, sin cáscara
140 g Salchicha bratwurst de cerdo precocinada (comprobar la etiqueta)
120 g Filete de cadera de vacuno
100 g Cebolla
18 g Aceite de colza
2 g Pimienta negra
10 g Cilantro fresco
180 g Baguette de trigo
2 g Sal
6 g Guindilla fresca

Preparación

Cortar en rodajas finas 120 g de filete de ternera, cortar en trozos 140 g de salchicha de cerdo completamente cocida y cortar en rodajas 100 g de cebolla. Preparar 10 g de cilantro y 6 g de chile fresco. Revisar las etiquetas de las salchichas y baguettes para detectar alérgenos; los metadatos de salchichas enumerados señalan de manera conservadora la leche y la mostaza.
Calentar 12 g de aceite de colza en una sartén grande. Dorar la carne brevemente en una sola capa hasta que se dore, luego transferirla a un plato limpio. Añadir la salchicha y la cebolla; cocinar hasta que la cebolla se ablande y la salchicha esté bien caliente. Devuelva la carne y sazone con 2 g de sal y 2 g de pimienta negra.
Apartar la carne y la cebolla, añadir los 6 g de aceite restantes y cascar dos huevos (100 g sin cáscara). Cocinar a fuego moderado hasta que las claras estén completamente cuajadas; continúa hasta que las yemas alcancen el punto de cocción que prefieras. Mantener caliente la carne cocida mientras se terminan los huevos.
Mientras se cuecen los huevos, calentar o tostar 180 g de baguette. Dividir la comida caliente de la sartén entre dos platos o cacerolas pequeñas, esparza sobre el cilantro y el chile y sirva con la mitad del pan cada uno para mojar.

Basado en una receta de desayuno vietnamita bánh mì chảo de VnExpress. Esta versión casera simplificada omite el paté original y utiliza dos huevos, salchichas de cerdo precocidas como sustituto de las salchichas disponibles localmente y carne de res con baguette; las omisiones y cantidades lo convierten en una adaptación. La fotografía muestra huevos, salchichas y otros trozos fritos de composición incierta, pero no se ve carne de res ni baguette medidas. La estimación de 22 minutos supone salchichas preparadas y pan comprado en la tienda. La energía y los alérgenos son estimaciones basadas en ingredientes, no certificadas en etiquetas.

Bánh mì chảo

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten, leche, mostaza. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

VnExpress — Bữa sáng kiểu Tây với bánh mì chảo

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