Bánh cuốn — Rollitos de arroz al vapor vietnamitas

Name: Bánh cuốn — Rollitos de arroz al vapor vietnamitas
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 150 g Harina de arroz; 30 g Almidón de tapioca; 480 g Agua; 200 g Carne picada de cerdo; 8 g Setas oreja de madera secas; 80 g Chalotas; 35 g Salsa de pescado; 15 g Azúcar; 30 g Zumo de lima; 25 g Aceite de colza; 150 g Pepino; 12 g Cilantro fresco

Finas láminas de arroz enrolladas sobre un sabroso relleno de cerdo y champiñones.

Tiempo total estimado: 65 minutos3 racionesAproximadamente 520 kcal por ración

Rollitos de arroz al vapor rellenos de cerdo vietnamita con chalotes fritos, hierbas y salsa para mojar — Foto: Casablanca1911 at vi.wikipedia · Public domain · Fuente de la foto. Fotografía de dominio público publicada por su autor (usuario de Commons PD). Reemplazo aprobado para una fotografía gỏi gà con licencia no disponible; utilice bánh cuốn como nombre e ID de la receta. Redimensionado y codificado en JPEG.

Ingredientes para 3 raciones

150 g Harina de arroz
30 g Almidón de tapioca
480 g Agua
200 g Carne picada de cerdo
8 g Setas oreja de madera secas
80 g Chalotas
35 g Salsa de pescado
15 g Azúcar
30 g Zumo de lima
25 g Aceite de colza
150 g Pepino
12 g Cilantro fresco

Preparación

Remojar la oreja de madera durante 15 minutos, enjuagar y picar. Batir la harina de arroz, la tapioca y 400 g de agua y dejar reposar 20 minutos.
Freír las chalotas picadas en 15 g de aceite hasta que estén doradas; reservar la mitad. Añadir la carne de cerdo y los champiñones y fríalos durante 7 a 8 minutos hasta que estén bien cocidos. Condimente con 10 g de salsa de pescado.
Untar ligeramente una sartén pequeña antiadherente con aceite. Verter una fina capa de masa, cubra y cocine al vapor a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que esté transparente. Verter sobre un plato engrasado, agregue el relleno y enrolle; repetir.
Mezclar el resto de la salsa de pescado, el azúcar, la lima y 80 g de agua. Servir los panecillos con pepino, cilantro, chalotas reservadas y salsa.

Una adaptación en sartén tapada de láminas de arroz al vapor con tela. Continúe revolviendo la masa entre las hojas mientras se asienta el almidón.

Bánh cuốn

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: pescado. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Huy hambriento · Bánh cuốn

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