Bharta de berenjena ahumada

Name: Bharta de berenjena ahumada
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: India
Ingredients: 750 g Berenjena; 300 g Tomate; 180 g Cebolla; 15 g Ajo; 15 g Jengibre; 8 g Guindilla fresca; 25 g Aceite de colza; 2 g Semillas de comino; 3 g Garam masala; 1 g Cúrcuma molida; 15 g Cilantro fresco; 3 g Sal

Berenjena asada triturada sobre una base de cebolla y tomate especiada.

Tiempo total estimado: 60 minutos3 racionesAproximadamente 200 kcal por ración

Baingan bharta - fotografía real — Foto: Dheerajk88 · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Metadatos de origen y fotografía inspeccionados. Las variaciones caseras, los acompañamientos y los emplatados pueden diferir de la referencia de la receta independiente.

Ingredientes para 3 raciones

750 g Berenjena
300 g Tomate
180 g Cebolla
15 g Ajo
15 g Jengibre
8 g Guindilla fresca
25 g Aceite de colza
2 g Semillas de comino
3 g Garam masala
1 g Cúrcuma molida
15 g Cilantro fresco
3 g Sal

Preparación

Calentar el horno a 230°C. Pinche las berenjenas por todas partes y ase durante 35 a 45 minutos, volteándolas una vez, hasta que se derrumben y estén muy suaves.
Dejar que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, quítele la piel y triture la pulpa. Deseche los tallos duros.
Calentar el aceite en una sartén y chisporrotea las semillas de comino durante 20 segundos. Añadir la cebolla picada durante 7 minutos, luego el ajo, el jengibre y la guindilla durante 1 minuto.
Añadir los tomates, la cúrcuma y la sal y cocina por 8 minutos. Incorporar la berenjena y el garam masala, cocina durante 5 minutos y termina con cilantro.

Versión asada al horno; asar a fuego abierto proporciona un sabor ahumado más fuerte, pero no es necesario. El pan o el arroz van aparte.

बैंगन भरता

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

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