Zwiebelrostbraten — Zwiebel-Roastbeef

Name: Zwiebelrostbraten — Zwiebel-Roastbeef
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 600 g Rinder-Rumpsteak; 350 g Zwiebel; 30 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 35 g Rapsöl; 20 g Butter; 300 g Rinderbrühe, zubereitet; 15 g Dijonsenf; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 10 g Petersilie, frisch

In der Pfanne angebratene Rindersteaks mit gebräunten Zwiebeln und kräftiger Bratensoße.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten3 PortionenEtwa 620 kcal pro Portion

Zwiebelrostbraten – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Bildquelle. Repräsentatives Foto eines echten Gerichts; Zutaten, Beilagen und Anrichten nach Hausrezepten können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

600 g Rinder-Rumpsteak
350 g Zwiebel
30 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
35 g Rapsöl
20 g Butter
300 g Rinderbrühe, zubereitet
15 g Dijonsenf
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
10 g Petersilie, frisch

Zubereitung

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit 15 g Mehl vermengen. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter häufigem Rühren 12–15 Minuten lang goldbraun braten; herausnehmen und warm halten.
Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen. Leicht mit dem restlichen Mehl bestäuben.
Butter in die Pfanne geben und die Steaks auf jeder Seite 3–4 Minuten lang anbraten, wobei Sie die Dicke und den gewünschten Gargrad anpassen. Herausnehmen und ruhen lassen.
Brühe in die Pfanne gießen, gebräunte Stücke herauskratzen und 5 Minuten köcheln lassen. Steaks kurz zurückgeben und mit Zwiebeln, Soße und Petersilie servieren.

Der Zeitpunkt des Steaks hängt von der Dicke ab. Dazu gereichte Kartoffeln oder Spätzle gehören nicht dazu.

Zwiebelrostbraten

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Aufgeführte Allergene: Sellerie, Gluten, Milch, Senf, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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