Kaltes Soba mit Dip-Sauce

Name: Kaltes Soba mit Dip-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 180 g Soba-Nudeln mit Weizen, trocken; 180 g Dashi-Brühe, zubereitet; 35 g Sojasauce; 25 g Mirin-Würzmittel; 25 g Frühlingszwiebel; 2 g Nori-Algen, getrocknet; 300 g Wasser

Kühle Buchweizen-Weizen-Nudeln mit einer herzhaften Dip-Brühe.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 370 kcal pro Portion

Kaltes Soba mit Dip-Sauce – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Evelyn-rose · CC0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Soba-Nudeln mit Weizen, trocken
180 g Dashi-Brühe, zubereitet
35 g Sojasauce
25 g Mirin-Würzmittel
25 g Frühlingszwiebel
2 g Nori-Algen, getrocknet
300 g Wasser

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen stellen. Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und das Nori in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Pfanne das vorbereitete Dashi, die Sojasauce und das Mirin 2 Minuten köcheln lassen. In eine flache Schüssel füllen und zum Abkühlen in kaltes Wasser stellen.
Das Soba gemäß der Packungsangabe, normalerweise 5–7 Minuten kochen. Abgießen, unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und erneut abtropfen lassen.
Die Nudeln auf zwei Teller verteilen, über das Nori streuen und mit separaten Dipschalen und der Frühlingszwiebel servieren.

Das Foto zeigt ein optionales Ei, das in dieser Version nicht enthalten ist. Vorbereitetes Dashi, keine Brühe verwenden, die lange köcheln muss. Soba enthält hier Weizen. Der Schätzung berücksichtigt die gesamte Dip-Sauce, auch wenn noch etwas übrig ist. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

ざるそば

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Aufgeführte Allergene: Fisch, Gluten, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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