Misosuppe mit Tofu und Wakame
15 min
Schweinefleisch-Katsu-Reisschüssel
Knuspriges Schweinekotelett, verfeinert mit einer herzhaften Zwiebel-Ei-Brühe.
Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten2 PortionenEtwa 890 kcal pro Portion
Zutaten für 2 Portionen
- 150 g Japanischer Rundkornreis / Sushi-Reis, trocken
- 250 g Schweinelachs, ohne Knochen
- 20 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
- 150 g Ei, ohne Schale
- 50 g Panko-Paniermehl
- 30 g Rapsöl
- 100 g Zwiebel
- 150 g Dashi-Brühe, zubereitet
- 25 g Sojasauce
- 20 g Mirin-Würzmittel
- 5 g Zucker
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsangabe garen. Das Schweinefleisch zu zwei dünnen Schnitzeln flach klopfen und nacheinander in Mehl, 50 g verquirltem Ei und Panko wenden.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts auf jeder Seite 4–5 Minuten flach braten, bis sie goldbraun und gar sind, dann in Scheiben schneiden.
- In Scheiben geschnittene Zwiebeln mit Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker 6 Minuten köcheln lassen. Die geschnittenen Schnitzel darauf legen.
- Die restlichen 100 g verquirltes Ei um das Schweinefleisch gießen. Abdecken und 3–4 Minuten leicht garen, bis das Ei fest wird, dann über Reis servieren.
Es werden alle 30 g Frittieröl gezählt, es kann jedoch sein, dass etwas in der Pfanne verbleibt. Das Schnitzel wird dort weich, wo es mit der Brühe in Berührung kommt.
カツ丼
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Aufgeführte Allergene: Eier, Fisch, Gluten, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.
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