Veganer Tofu-Kimchi-Jjigae mit Reis

Name: Veganer Tofu-Kimchi-Jjigae mit Reis
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 240 g Veganes Chinakohl-Kimchi mit Sud; 400 g Tofu; 160 g Champignons; 80 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 400 g Gemüsebrühe, zubereitet; 18 g Sojasauce; 4 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken; 4 g Zucker; 12 g Sesamöl; 25 g Frühlingszwiebel; 360 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt

Würziger koreanischer Kimchi-Tofu-Eintopf mit Pilzen und fertig gekochtem Reis; veganes Kimchi und Brühe sind unerlässlich.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 550 kcal pro Portion

Nahaufnahme von Tofuscheiben in rotem Kimchi-Eintopf — Foto: Teemeah · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Tofu und Kimchi-Eintopf sind zu sehen, aber das Foto zeigt nicht, ob das Kimchi oder die Brühe vegan sind; der gemessene Reis wird nicht angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

240 g Veganes Chinakohl-Kimchi mit Sud
400 g Tofu
160 g Champignons
80 g Zwiebel
10 g Knoblauch
400 g Gemüsebrühe, zubereitet
18 g Sojasauce
4 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken
4 g Zucker
12 g Sesamöl
25 g Frühlingszwiebel
360 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt

Zubereitung

360 g einfachen gekochten Reis bereit halten; das Kochen von trockenem Reis verlängert die Zeit über das 30-Minuten-Fenster hinaus. 240 g vegan gekennzeichnetes Kimchi abtropfen lassen, aber die gesamte Salzlake für den Topf behalten. 400 g Tofu, 160 g Pilze, 80 g Zwiebel und 25 g Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden; 10 g Knoblauch fein hacken.
12 g Sesamöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten lang anbraten, dann das Kimchi und seine Salzlake weitere 3 Minuten lang anbraten. 400 g zubereitete tierfreie Gemüsebrühe, Pilze, 18 g Sojasauce, 4 g Gochugaru und 4 g Zucker hinzufügen. Offen 13–15 Minuten köcheln lassen.
Die Tofuscheiben darauf legen, sie abdecken und sie 3–4 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis sie heiß sind, ohne dass der Tofu zerbricht. Den vorgekochten Reis gründlich erhitzen, auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem Eintopf servieren, garniert mit der abgemessenen Frühlingszwiebel.
Das Kimchi-Etikett lesen: Gewöhnliches Kimchi kann Fischsauce oder Garnelenpaste enthalten. Vegan gekennzeichnetes Kimchi und tierfreie Brühe verwenden. Sojasauce und Kimchi auf Weizen-/Sojaallergene überprüfen. Gelagerten gekochten Reis gründlich erhitzen und die Aufbewahrungshinweise befolgen.

Adaptiert von Christie Lais 30-minütigem veganen Tofu-Kimchi-Jjigae. Diese Version verwendet gewöhnliche frische Pilze anstelle von Shiitake und lässt Kombu weg; es werden 360 g fertig gekochter Reis in die Berechnung einbezogen. Der fotografierte Eintopf kann kein veganes Kimchi oder keine vegane Brühe nachweisen und zeigt keinen Reis. Bei der Schätzung von 34 kcal/100 g Kimchi wird veganes Kimchi von KoRo als repräsentatives Produkt verwendet; die tatsächlichen Etiketten variieren. Zeit und Energie sind Schätzungen und nicht küchengeprüft.

비건 두부 김치찌개

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Gluten, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Christie at Home – Veganer Tofu-Kimchi-Jjigae

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