Japchae-Glasnudeln

Name: Japchae-Glasnudeln
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Dangmyeon – Süßkartoffel-Glasnudeln, trocken; 150 g Spinat; 100 g Karotte; 150 g Champignons; 120 g Zwiebel; 100 g Ei, ohne Schale; 35 g Sojasauce; 20 g Zucker; 20 g Sesamöl; 10 g Rapsöl; 10 g Sesam; 8 g Knoblauch

Lockige Süßkartoffelnudeln mit buntem Gemüse und Sesam.

Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten3 PortionenEtwa 480 kcal pro Portion

Koreanische Glasnudeln mit Gemüse auf einem weißen Teller angeordnet — Foto: korea.net · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

200 g Dangmyeon – Süßkartoffel-Glasnudeln, trocken
150 g Spinat
100 g Karotte
150 g Champignons
120 g Zwiebel
100 g Ei, ohne Schale
35 g Sojasauce
20 g Zucker
20 g Sesamöl
10 g Rapsöl
10 g Sesam
8 g Knoblauch

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen und in kürzere Stücke schneiden. Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Knoblauch vermischen.
Spinat 1 Minute blanchieren, abkühlen lassen und trockendrücken. Karotte, Champignons und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Neutrales Öl erhitzen, geschlagenes Ei als dünnes Omelett braten und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Karotten und Pilze separat unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.
Warme Nudeln, Gemüse und Soße in einer großen Pfanne 2 Minuten lang heiß anbraten. Eierstreifen unterheben und mit Sesam bestreuen.

Fleischfreie Heimversion; Restaurantversionen enthalten oft Rindfleisch.

잡채

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Maangchi · Japchae

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