Eintopf mit Sojabohnenpaste

Name: Eintopf mit Sojabohnenpaste
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 250 g Tofu; 180 g Kartoffeln, geschält; 180 g Zucchini; 100 g Zwiebel; 100 g Champignons; 45 g Doenjang-Sojabohnenpaste; 800 g Wasser; 3 g Kombu, getrocknet; 8 g Knoblauch; 3 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken; 30 g Frühlingszwiebel

Eine herzhafte Sojabohnenbrühe mit Tofu, Kartoffeln und Zucchini.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten3 PortionenEtwa 180 kcal pro Portion

Koreanischer Sojabohnenpasteneintopf mit Tofu und Gemüse in einer Steingutschüssel — Foto: jyleen21 · CC0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

250 g Tofu
180 g Kartoffeln, geschält
180 g Zucchini
100 g Zwiebel
100 g Champignons
45 g Doenjang-Sojabohnenpaste
800 g Wasser
3 g Kombu, getrocknet
8 g Knoblauch
3 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken
30 g Frühlingszwiebel

Zubereitung

Kombu 8 Minuten im Wasser köcheln lassen, dann herausnehmen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, anderes Gemüse und Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
Doenjang in die Brühe einrühren. Kartoffeln, Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
Zucchini, Pilze, Tofu und Chiliflocken hinzufügen. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln abschließen und sprudelnd heiß servieren.

Anstelle von Sardellensud wird pflanzlicher Kombu-Sud verwendet. Doenjang enthält oft Weizen; das tatsächliche Produkt überprüfen.

된장찌개

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Maangchi · Doenjang jjigae

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