Würziges Tteokbokki

Name: Würziges Tteokbokki
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 400 g Tteok – koreanische Reiskuchen, frisch; 550 g Wasser; 3 g Kombu, getrocknet; 45 g Gochujang – koreanische Chilipaste; 5 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken; 20 g Sojasauce; 25 g Zucker; 50 g Frühlingszwiebel; 120 g Weißkohl; 5 g Sesam

Zähe Reiskuchen in einer süßen und feurigen Gochujang-Sauce.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 590 kcal pro Portion

Koreanische Reiskuchen mit roter, würziger Sauce und Frühlingszwiebeln — Foto: Popo le Chien · CC0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Tteok – koreanische Reiskuchen, frisch
550 g Wasser
3 g Kombu, getrocknet
45 g Gochujang – koreanische Chilipaste
5 g Gochugaru – koreanische Chiliflocken
20 g Sojasauce
25 g Zucker
50 g Frühlingszwiebel
120 g Weißkohl
5 g Sesam

Zubereitung

Gekühlte Reiskuchen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Kombu in abgemessenem Wasser 8 Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen.
Gochujang, Chiliflocken, Sojasauce und Zucker in die Brühe rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Reiskuchen, gehackten Kohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Unter häufigem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich werden und die Soße eindickt.
Mit Sesam bestreuen und sofort servieren; Reiskuchen werden beim Abkühlen fester.

Fleischfreie Variante ohne Fischfrikadellen oder Sardellenfond. Die Etiketten von Gochujang und Reiskuchen auf Weizen und andere Allergene überprüfen.

떡볶이

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Maangchi · Tteokbokki

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