Tortilla española — Spanische Kartoffeltortilla

Name: Tortilla española — Spanische Kartoffeltortilla
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält; 150 g Zwiebel; 250 g Ei, ohne Schale; 45 g Olivenöl; 3 g Salz; 0.5 g Schwarzer Pfeffer

Ein dickes Kartoffel-Zwiebel-Omelett, in Spalten geschnitten.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten3 PortionenEtwa 400 kcal pro Portion

Ein dickes spanisches Kartoffelomelett, portioniert in Pintxos auf Brot — Foto: Kent Wang · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

500 g Kartoffeln, geschält
150 g Zwiebel
250 g Ei, ohne Schale
45 g Olivenöl
3 g Salz
0.5 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel in Scheiben schneiden. Öl in einer kleinen, tiefen beschichteten Pfanne erhitzen.
Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und sie zugedeckt 18–20 Minuten lang sanft garen, wobei Sie sie häufig wenden, bis sie weich sind, ohne dass sie stark gebräunt werden.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die warmen Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und alles wieder in die Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze 7–8 Minuten garen lassen. Auf einen Teller gleiten lassen und vorsichtig wieder in die Pfanne stürzen. Weitere 5–6 Minuten garen, bis alles fest ist. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.

Das gesamte Öl ist in der Schätzung berücksichtigt. Diese Version wird vollständig durchgegart und bleibt in der Mitte nicht flüssig.

Tortilla española

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Serious Eats · Spanisches Kartoffelomelett

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