Pisto con huevo — Pisto mit Ei

Name: Pisto con huevo — Pisto mit Ei
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 250 g Zucchini; 200 g Paprika; 150 g Zwiebel; 350 g Gehackte Tomaten, Dose; 10 g Knoblauch; 25 g Olivenöl; 100 g Ei, ohne Schale; 100 g Weißbrot; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Langsam weich gegartes Sommergemüse mit einem gegarten Ei darauf.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten2 PortionenEtwa 450 kcal pro Portion

Spanischer Gemüseeintopf, garniert mit einem Spiegelei und serviert mit Toast — Foto: Boca Dorada · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung. Auf dem Foto sind ein Spiegelei und Toast zu sehen.

Zutaten für 2 Portionen

250 g Zucchini
200 g Paprika
150 g Zwiebel
350 g Gehackte Tomaten, Dose
10 g Knoblauch
25 g Olivenöl
100 g Ei, ohne Schale
100 g Weißbrot
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zucchini, Paprika und Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Öl in einer breiten, abgedeckten Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Paprika unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten weich dünsten, dann Zucchini und Knoblauch zugeben und weitere 5 Minuten garen.
Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Soße eindickt.
Zwei Mulden machen und die Eier hineinschlagen. Abdecken und 5–7 Minuten garen lassen, bis die Eier fest sind; mit geröstetem Brot servieren.

Ei und Toast sind in dieser Version und der Kalorienschätzung enthalten; beides nur weglassen, wenn Sie die Mahlzeit neu berechnen.

Pisto con huevo

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

RTVE · Pisto mit Ei

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