Paella casera de gambas — Garnelen-Chorizo-Reis

Name: Paella casera de gambas — Garnelen-Chorizo-Reis
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 240 g Paella-Reis, Rundkorn, trocken; 300 g Garnelen, roh und geschält; 75 g Chorizo; 150 g Paprika; 200 g Tomate; 10 g Knoblauch; 20 g Olivenöl; 750 g Hühnerbrühe, zubereitet; 0.2 g Safran; 2 g Paprikapulver, geräuchert; 100 g Erbsen; 25 g Zitronensaft

Safranreis mit Garnelen, Paprika und Chorizo, in einer Pfanne gegart.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten3 PortionenEtwa 620 kcal pro Portion

Hausgemachte Paella mit Garnelen, Chorizo und grünem Gemüse in einer schwarzen Pfanne — Foto: Kgbo · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung. Hausmannskost mit Garnelen und Chorizo; das Rezept muss beides enthalten, damit es übereinstimmt.

Zutaten für 3 Portionen

240 g Paella-Reis, Rundkorn, trocken
300 g Garnelen, roh und geschält
75 g Chorizo
150 g Paprika
200 g Tomate
10 g Knoblauch
20 g Olivenöl
750 g Hühnerbrühe, zubereitet
0.2 g Safran
2 g Paprikapulver, geräuchert
100 g Erbsen
25 g Zitronensaft

Zubereitung

Kurzkörnigen Paellareis verwenden. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und geschnittene Chorizo und gewürfelte Paprika 5 Minuten anbraten.
Gehackten Knoblauch, geriebene Tomate und Paprika 3 Minuten zugeben. Reis und Safran unterrühren und mit heißer Brühe aufgießen.
Offen ohne Rühren 12 Minuten köcheln lassen. Garnelen und Erbsen darauf anrichten und weitere 6–8 Minuten garen, bis die Garnelen gar sind und der Reis zart ist.
Vom Herd nehmen, mit einem sauberen Handtuch oder Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitrone servieren.

Hausgemachter Meeresfrüchtereis mit Chorizo, passend zum Foto; dies ist keine traditionelle valencianische Paella. Die Pfannenbreite verändert die Verdunstung; bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.

Paella casera de gambas

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Krebstiere. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Olivenmagazin · Hausgemachte Garnelen-Chorizo-Paella

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