Gazpacho — Andalusische Gazpacho

Name: Gazpacho — Andalusische Gazpacho
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Tomate; 150 g Gurke; 100 g Paprika; 40 g Weißbrot; 20 g Olivenöl; 15 g Weinessig; 5 g Knoblauch; 100 g Wasser; 2 g Salz

Eine kalte Tomatensuppe mit Gurke, Paprika, Olivenöl und etwas Brot.

Geschätzte Gesamtdauer: 75 Minuten2 PortionenEtwa 220 kcal pro Portion

Gazpacho serviert in einer Schüssel oder auf einem Teller — Foto: Haydn Blackey · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen.

Zutaten für 2 Portionen

500 g Tomate
150 g Gurke
100 g Paprika
40 g Weißbrot
20 g Olivenöl
15 g Weinessig
5 g Knoblauch
100 g Wasser
2 g Salz

Zubereitung

Das Brot 5 Minuten im abgemessenen Wasser einweichen. Tomaten, Gurke und Paprika hacken; den Knoblauch schälen.
Gemüse, eingeweichtes Brot, Essig und Salz glatt rühren.
Bei laufendem Mixer das Olivenöl einfüllen. Nur bei Bedarf etwas extra kaltes Wasser hinzufügen, um eine gießbare Konsistenz zu erhalten.
Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Umrühren, abschmecken und gekühlt servieren.

Die Gesamtzeit beinhaltet 1 Stunde Kühlen. Weizenbrot enthält Gluten. Sulfite hängen vom Essigprodukt und der Konzentration ab; das Etikett überprüfen.

Gazpacho

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle · Wikibooks

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