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Tomaten-Eier-Nudelsuppe

Tomatenbrühe nach chinesischer Art mit weichem Rührei und Weizennudeln.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 570 kcal pro Portion
Schüssel Tomaten-Eier-Nudelsuppe mit Kräutern und grünem Gemüse
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Foto: Fumikas Sagisavas · CC0 · Bildquelle. Das Foto zeigt Tomaten und Rührei in einer Nudelbrühe mit Blattgemüse und einem dunklen Chili-Topping, das nicht im abgemessenen Rezept enthalten ist; die genauen Zutaten für Brühe und Nudeln sind nicht überprüft.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

  1. 450 g reife Tomaten vierteln, 8 g Knoblauch fein hacken und 25 g Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. 150 g Ei ohne Schale (ca. Drei Eier) mit einem Löffel der abgemessenen 350 g Wasser verquirlen. Für 170 g trockene Weizennudeln einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen; die Packung auf Eier und Milchprodukte überprüfen, wenn Sie eine reine Ovo-Mahlzeit zubereiten.
  2. 18 g der abgemessenen 25 g Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Ei garen, bis keine flüssigen Anteile mehr vorhanden sind, dabei in weiche Stücke teilen und auf einen Teller geben. Die restlichen 7 g Öl hinzufügen, den Knoblauch kurz anbraten, dann Tomaten zugeben und weich garen. Das restliche abgemessene Wasser, 3 g Salz und 3 g Zucker angießen. 2–3 Minuten köcheln lassen, dann das gegarte Ei zurückgeben und durcherhitzen.
  3. Die Nudeln in einem separaten Topf entsprechend der Packungsangabe garen, bis sie weich sind, abgießen und auf zwei Schüsseln verteilen. Die Tomaten-Ei-Brühe darübergießen und mit der geschnittenen Frühlingszwiebel abschließen. Heiß servieren.

Basierend auf der Tomaten-Ei-Nudelsuppe von Wei Guo, einem Gericht aus Brühe und Nudeln, das sich von der trockenen Tomaten-Ei-Pfanne im Katalog unterscheidet. Diese Version wiegt etwas weniger Öl und besteht aus trockenen, eifreien Weizennudeln; die fotografierte Schüssel enthält Blattgemüse und Chili, die nicht in den abgemessenen Zutaten enthalten sind. Das Kochen von Nudeln neben der Brühe ermöglicht die Schätzung von 20 Minuten; Timing und Kalorien wurden nicht in der Küche getestet.

西红柿鸡蛋面

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Red House Spice / Wei Guo – Tomaten-Eier-Nudelsuppe

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