Scharf-saure Suppe

Name: Scharf-saure Suppe
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 180 g Tofu; 100 g Shiitake, frisch; 8 g Mu-Err-Pilze, getrocknet; 100 g Bambussprossen in der Dose, abgetropft; 50 g Ei, ohne Schale; 800 g Gemüsebrühe, zubereitet; 25 g Sojasauce; 35 g Reisessig, ungewürzt; 2 g Schwarzer Pfeffer; 15 g Maisstärke; 40 g Wasser; 5 g Sesamöl; 20 g Frühlingszwiebel

Tofu, Pilze und Eierstreifen in einer pfeffrig-säuerlichen Brühe.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten3 PortionenEtwa 150 kcal pro Portion

Scharf-saure Suppe – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: BrokenSphere · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

180 g Tofu
100 g Shiitake, frisch
8 g Mu-Err-Pilze, getrocknet
100 g Bambussprossen in der Dose, abgetropft
50 g Ei, ohne Schale
800 g Gemüsebrühe, zubereitet
25 g Sojasauce
35 g Reisessig, ungewürzt
2 g Schwarzer Pfeffer
15 g Maisstärke
40 g Wasser
5 g Sesamöl
20 g Frühlingszwiebel

Zubereitung

Getrocknete Holzohren 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, abspülen und in Scheiben schneiden. Tofu und Bambus in dünne Streifen schneiden; Shiitake in Scheiben schneiden.
Die Brühe zum Kochen bringen, Pilze, Tofu und Bambus hinzufügen und 8 Minuten garen lassen. Sojasauce, Essig und Pfeffer einrühren.
Maisstärke mit Wasser vermischen, in die köchelnde Suppe einrühren und 1–2 Minuten garen, bis sie leicht eingedickt ist.
Unter leichtem Rühren das geschlagene Ei langsam einfüllen, sodass Streifen entstehen. 1 Minute garen, bis es fest ist, dann mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschließen.

Dies ist eine Hausmannskost-Version. Nicht aufgeführte Beilagen sind von der Kalorienschätzung ausgeschlossen. Verpackte Zutaten auf markenspezifische Allergene überprüfen.

酸辣汤

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