Kung-Pao-Huhn

Name: Kung-Pao-Huhn
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 40 g Erdnüsse, geröstet; 60 g Frühlingszwiebel; 10 g Knoblauch; 10 g Ingwer; 8 g Chili, frisch; 1 g Szechuanpfeffer; 25 g Sojasauce; 15 g Shaoxing-Reiswein; 20 g Reisessig, ungewürzt; 12 g Zucker; 8 g Maisstärke; 20 g Rapsöl; 50 g Wasser

Hühnchen und Erdnüsse in einer würzigen Pfanne nach Sichuan-Art.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 450 kcal pro Portion

Kung-Pao-Huhn – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Steven G. Johnson · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 2 Portionen

300 g Hähnchenbrust
40 g Erdnüsse, geröstet
60 g Frühlingszwiebel
10 g Knoblauch
10 g Ingwer
8 g Chili, frisch
1 g Szechuanpfeffer
25 g Sojasauce
15 g Shaoxing-Reiswein
20 g Reisessig, ungewürzt
12 g Zucker
8 g Maisstärke
20 g Rapsöl
50 g Wasser

Zubereitung

Hähnchen würfeln und mit 10 g Sojasauce, Shaoxing-Wein und der Hälfte der Maisstärke vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
Restliche Sojasauce und Maisstärke mit Essig, Zucker und Wasser vermischen. Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken.
Öl in einem Wok erhitzen. Das Hähnchen unter Rühren 4–5 Minuten lang anbraten, bis es fast gar ist, dann Gewürze, Chili und Sichuanpfeffer 1 Minute lang hinzufügen.
Die Soße dazugeben und 2–3 Minuten schwenken, bis die Sauce eingedickt und das Hähnchen gar ist. Erdnüsse unterheben und servieren.

Verwendet je nach Verfügbarkeit frische Chilis; traditionelle Versionen verwenden oft getrocknete Chilis. Reis ist nicht enthalten.

宫保鸡丁

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Aufgeführte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Soja, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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