Tom Yum Garnelensuppe

Name: Tom Yum Garnelensuppe
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 220 g Garnelen, roh und geschält; 150 g Champignons; 750 g Wasser; 25 g Zitronengras; 15 g Galgant; 2 g Makrut-Limettenblätter; 8 g Chili, frisch; 25 g Fischsauce; 35 g Limettensaft; 100 g Tomate; 8 g Koriander, frisch; 5 g Zucker

Eine klare, scharf-saure Brühe mit dem Duft von Zitronengras und Limette.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 160 kcal pro Portion

Tom lecker – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert. Das Foto zeigt Garnelen Tom Yum.

Zutaten für 2 Portionen

220 g Garnelen, roh und geschält
150 g Champignons
750 g Wasser
25 g Zitronengras
15 g Galgant
2 g Makrut-Limettenblätter
8 g Chili, frisch
25 g Fischsauce
35 g Limettensaft
100 g Tomate
8 g Koriander, frisch
5 g Zucker

Zubereitung

Zitronengras zerdrücken und in große Stücke schneiden. Galgant in Scheiben schneiden. Wasser mit Aromastoffen und Limettenblättern 10 Minuten lang köcheln lassen.
Geviertelte Champignons, Tomatenspalten und zerstoßene Chilis hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen.
Garnelen, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen undurchsichtig und gar sind.
Vom Herd nehmen und Limettensaft und Koriander unterrühren. Die harten Aromen vor dem Verzehr entfernen oder sie beiseite lassen.

Eine Version mit klarer Brühe; einige fotografierte Versionen enthalten Chilipaste oder Milch. Harte Aromastoffe werden konservativ gezählt, jedoch verworfen.

ต้มยำกุ้ง

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Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

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