Thailändisches grünes Hühnercurry

Name: Thailändisches grünes Hühnercurry
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hähnchenoberkeule, ohne Haut und Knochen; 250 g Aubergine; 400 g Kokosmilch, vollfett; 40 g Grüne Currypaste mit Garnelen; 150 g Wasser; 15 g Fischsauce; 10 g Zucker; 15 g Thai-Basilikum; 2 g Makrut-Limettenblätter; 10 g Rapsöl

Ein duftendes Kokos-Curry mit Hühnchen, Auberginen und Basilikum.

Geschätzte Gesamtdauer: 35 Minuten3 PortionenEtwa 510 kcal pro Portion

Grünes Curry – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert. Das Foto zeigt grünes Hühnercurry mit Roti.

Zutaten für 3 Portionen

400 g Hähnchenoberkeule, ohne Haut und Knochen
250 g Aubergine
400 g Kokosmilch, vollfett
40 g Grüne Currypaste mit Garnelen
150 g Wasser
15 g Fischsauce
10 g Zucker
15 g Thai-Basilikum
2 g Makrut-Limettenblätter
10 g Rapsöl

Zubereitung

Hähnchen und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen und Currypaste 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und glatt rühren. Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Restliche Kokosmilch, Wasser, Aubergine und Limettenblätter hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Aubergine zart ist.
Mit Fischsauce und Zucker würzen, Thai-Basilikum unterrühren und vom Herd nehmen. Limettenblätter vor dem Verzehr entfernen.

Currypaste umfasst hier Garnelen; Markenzutaten variieren. Reis ist nicht enthalten.

แกงเขียวหวานไก่

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen