Pad Thai mit Garnelen

Name: Pad Thai mit Garnelen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Reisnudeln, trocken; 160 g Garnelen, roh und geschält; 100 g Ei, ohne Schale; 15 g Rapsöl; 20 g Fischsauce; 25 g Tamarindenpaste, ungesüßt; 15 g Zucker; 20 g Erdnüsse, geröstet; 100 g Mungobohnensprossen; 30 g Frühlingszwiebel; 8 g Knoblauch; 20 g Limettensaft; 40 g Wasser

Reisnudeln mit Garnelen, Tamarinde, Ei und einem knusprigen Erdnuss-Finish.

Geschätzte Gesamtdauer: 35 Minuten2 PortionenEtwa 630 kcal pro Portion

Pad Thai serviert in einer Schüssel oder auf einem Teller — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen.

Zutaten für 2 Portionen

150 g Reisnudeln, trocken
160 g Garnelen, roh und geschält
100 g Ei, ohne Schale
15 g Rapsöl
20 g Fischsauce
25 g Tamarindenpaste, ungesüßt
15 g Zucker
20 g Erdnüsse, geröstet
100 g Mungobohnensprossen
30 g Frühlingszwiebel
8 g Knoblauch
20 g Limettensaft
40 g Wasser

Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten und abtropfen lassen. Tamarinde, Fischsauce, Zucker und Wasser zu einer Sauce verrühren.
Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten, dann die Garnelen dazugeben und garen, bis sie durchgehend undurchsichtig sind.
Die Garnelen zur Seite schieben. Geschlagene Eier hinzufügen und verrühren, bis die Masse fest ist.
Nudeln und Soße hinzufügen; bei mittlerer bis hoher Hitze schwenken, bis die Nudeln zart und überzogen sind. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Sprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und garen, bis die Sprossen vollständig erhitzt sind. Mit zerstoßenen Erdnüssen und Limettensaft abschließen.

Enthält mehrere häufige Allergene. Fischsauce, Tamarindenkonzentration und Nudelmarken variieren. Bei dieser Version werden getrocknete Garnelen und eingelegter Rettich weggelassen.

ผัดไทย

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle · Wikibooks

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